クリオージョ料理大国、ドミニカ共和国～グルメ大記録～

2006/12/30 - 2006/12/31

ドミニカ共和国でクリオージョ料理を思いっきり楽しんできました。

エリア サント・ドミンゴ(ドミニカ共和国)

サントドミンゴ空港の到着ロビーに有るテイクアウトのレストラン。クリオージョ料理中心で、カウンターの中から指差し注文します。

予算はDRP100〜150程度。

そこで注文したのがこれ。

上に見える二つの固まりはマングーと呼ばれるジャガイモをすり潰したような物で、これがクリオージョ料理の主食と思われる。

下の煮込みは鶏肉を玉葱やピーマンと一緒にトマトベースで煮込んだもの。辛くなくてとってもおいしい。

セットでDRP150.00

僕の写真も撮ってよ！！と陽気なウェイター。

ワインを入れるフリしてますが、実際には何も入れてません。写真を撮る為のポーズです。

場所：
名前：Sancocho de Dominicana
値段：DRP250.00

クリオージョを代表するスープ料理の一つ。鶏肉、ジャガイモ、玉葱をブイヨンベースのスープの中でコトコト煮込んである。味がしっかり付けてあるのでとても美味しい。

場所：
名前：Bandera da Dominicana

名前の通りドミニカの国旗という料理。どこが国旗やねん！！っていうツッコミが聞こえてきますが、実はこのご飯の「白」、次に続くサラダの「青」、さらに豆料理の「赤」、でドミニカの国旗を形成する色が全部揃いますね。納得。

これは鳥のグリルとご飯とバナナ揚げを一緒に出してきたもの。

上の鳥肉ご飯と同じく、ドミニカの国旗を形成する「青」のサラダ。細かく突っ込むとこれは緑では？

豆のシチュー。これもドミニカ国旗を形成する「赤」です。本来は赤いマメを使っているのでしょうが、ちょっと白いのでは？と細かく突っ込んでみる。

場所：Restaurant El Conde
名前：Asopao
値段：DRP 150

ドミニカのクリオージョ料理を代表するアソパオと呼ばれるもので、リゾットの様な物。

名前：Cafe De Los Flores
場所：El Conde
日時：06年12月31日、昼食
様式：クリオージョ料理のカフェテリア

この旅行記へのコメント （2）

• telescopioさん 2007/01/09 22:02:20

  クリオージョ料理ですか

  こんばんは！
  写真のコメントもまだのうちから、メッセージ入れちゃいますが（笑）
  料理は、写真を拝見する限り、トマト味が主役っぽい感じでしょうか。
  なかなか美味しそうですね。
  クリオージョって、クレオールみたいな意味なのかな？
  お値段の方はいかがでしたか？
  
  ドミニカって全然イメージ湧かないんですが
  （もうひとつのドミニカと、どっちがどっちかも判らない）
  お店の感じや、町もきれいそうですね。
  中米というより、カリブとくくった方が良さそうな。
  まだ町並みの方のアルバムは拝見してないのですが
  これはじっくり見せていただかなくては〜。
  
  

  Krisflyerさん からの返信 2007/01/09 23:13:19

  クリオージョ料理ですよ

  ぴおさん、こんばんは、そしてお帰りなさい。
  
  そうなんです。写真だけアップしてコメント入れてませんね。オイオイ入れていきます(ネット環境がAir Hなんで遅いのでちょっとめんどくさくて)
  
  クリオージョは確かに中米原産のトマト、タマネギ、豆、肉が主役ですね。ドミニカなんて海に囲まれているのに肉料理のほうが多いって感じですね。逆にプエルトリコは結構海鮮も多くて。
  
  確かクレオール(英語)=クリオージョ(スペイン語)だったと思います。本によってはクレオールとも書いていますから。気になる？お値段の方ですが、ドミニカは大衆は$4程度から高級なものは$20程度と幅広いのですが、まぁまぁといった感じですね。そんなに高いとも思いませんでした。
  
  対してプエルトリコの方はメインが最低でも$10と価格がUSAレベルでした。ちょっと高いですよね。
  
  一般的にドミニカ(移民で話題になっている方)というと、ドミニカ共和国を指す方が多いですね。もう一つのドミニカ国には何が有るかよく判らず。審判にボールぶつけて帰国した元巨人のガルベスや、バットにコルク疑惑のサミーソーサといった人達はドミニカ共和国の人達です。ハイチと同じイスパニョーラ島に有ると言えば判りやすいかな・・・？
  
  文化的にはメキシコやグアテマラといった中米とは異なるカリブ文化ですね。キューバ、ジャマイカ、ケイマン諸島なんかと同種の文化と考えられます。つまりメスチソ中心の中米に対して、黒人と白人の混血(何て言うか忘れました)が中心のカリブ諸国といった感じです。
  
  そういう意味では中米とカリブは同じスペイン料理の影響を受けていてもやっぱり違いますよね。