山柿で干柿

2006/10/20 - 2006/11/23

豊島の壇山には耕作放棄の畑が増え、秋になって渋柿が赤くなっても誰も採らず、熟して烏の餌になっていくのが多いです。
数年前からこの山柿をもらって来て干柿を造り始めました。
小さい柿ばかりだけど、干柿にすると激甘のができます。
お正月まで楽しみに待っとくでがんす。

エリア 直島・豊島・小豊島(香川)

• 同行者: 一人旅
• 交通手段: 船 徒歩 バイク

竹の先を割って石や枝を割れ目にかませてスリムなＹの形をつくる。

Ｙで山柿を枝ごと引っ掛けてねじり採る。
多い時は５〜６個ＧＥＴできる。
この時気をつけないとつぶれた柿が顔面を直撃する事があるので、対空監視を充分に。

柿を剥く。
薄く剥くのが理想だが、沢山あると、途中から適当にやってしまう。
て〜げ〜にケンチャナヨにやっても結果は甘く出来るでがんす。

ヘタの軸に紐をかけるので、必ず引っ掛かりのあるようにＴ字型になるよう、注意して切り離す。
この写真のようにボルトカッターでなくともよく切れる剪定バサミで綺麗に切るほうがいいです。

ヘタの軸がＴ字型に出来た状態。

ヘタの軸が折れてなくなったときは楊枝を２本交差するように刺してみる。

紐を通す。

こうして結べばもう落ちない。

次々と山柿を結んでいく。
Ｔ字型のを結ぶのは簡単。
全部で５〜１０連結するとひとまず完成。

雨がかからず風通しがいい軒下に吊り下げる。
特にアルコール消毒はしてないが、日の光が当たるのか、全然カビがきた事はない。

今年は全部で１６０個くらい吊るせたでがんす。
カーテンみたいになってお正月を松たか子。

この辺のは吊るしてひと月経ったもの。
もう食べてもいいと思うけど、年末にまとめて取り込もうと思うのでもう少し松田聖子。