料亭の味！

2006/06/18 - 2006/06/18

京都には多くの料亭がありまして、他にはない味の文化があると思います。
ホントの京料理を出してくれて、しかも本店や支店に比べてリーズナブルに味わえる京都駅ビルの和久傳さんに行きました。

エリア 京都駅周辺(京都)

和久傳さんは、高台寺の南側に本店がありまして、夜のコース（しかないけど）は２５０００円からです。冬のカニコースは一人５００００円という高級料亭なんですが、京都駅ビルにある和久傳さんは、とてもリーズナブルです。
コースは２種類だけで、５０００円か８０００円となります。
中は、窓際のカウンターと、手前の大テーブルと、予約用のいくつかのテーブル席があります。
今日は比較的空いていたので窓際です。

今日は夜の部の８０００円おまかせを頂きました。

窓際の席からの景色です。
北側を向いていて、京都北部のお山が見えます。
右側には京都タワーが見えるのですが、窓がじゃまで見えないです。

まだ６時台なので明るいのですが、いい雰囲気です。

まずは、濃いお茶を出していただきます。

お箸のアップ。
細かいところでもいい味出てます。
このお箸は、先にどちらか一本を引き抜くと、とれやすくなっています。

まず１品目。
おもてなしの竹酒と、胡麻和えです。
胡麻和えは、ゆりの花芽と、何だったかわからなかった山芋のようなもの（山芋ではなかった）です。
こういうシンプルなのが、とっても美味しいのです。
私は、これだけを丼鉢いっぱいに食べたかったな。

アップです。
美味しそうでしょ！

おもてなしの竹酒は一瞬で消えうせましたので、エビスの生ビールです。

続いて、鱧（ハモ）と湯葉のお鍋です。
ぐつぐつ状態で出てきます。
中身は、上からハモ・湯葉・餅麩・オクラ、そして一番底にはレンコンが入っています。

お鍋自体でそのまま食べても美味しいのですが、左下の梅のおだしで食べてもとても美味しい。
この梅がまた美味しくて、よくあるものとは全く違うダシの効いた上品な味わいです。

続いて、よこわのお造りです。
醤油で頂くのではなく、ドレッシングのようなものがかかっています。
ちょっとサラダ感覚です。

出ました。竹酒。
２合です。
竹酒は、中身は京都の北の方のお酒で、竹に入れてしばらくおいたものを出してくれます。
でも１日置くとえぐぐて飲めなくなるのです。
とても生ものの１品です。
（お持ち帰りも出来るのです）

夏も近いので、次は稚鮎です。
頭から食べることが出来ます。
蓼酢がすごいインパクトでしょう。
これも酢はきつくなく、おだしが強めに出ていて、私は飲み干しました。

さて次は、おそうめんなんですが、その上に新じゅんさいが載っています。
丸いつぼみのようなものがいっぱいあって面白い。
で、その周りには普通のじゅんさいより濃くて固めのとろとろ部分が付いています。
おそうめんはとても腰があります。

次は賀茂茄子。
うーーん、大好きな賀茂茄子♪
うまいっち。

ここで料理は終わりということで、ほうじ茶が出てきます。

で、ごはんものです。
名物は鯛寿司なんですが、私は食べたことがあるので、今日は鰻ごはんにしました。
細かい鰻の上に温泉卵が載ったものです。
これはおうちごはんに使える！って思いました。
細かいあさつきがいい感じです。

デザートです。
小玉すいかですが、とっても甘いものでした。

最後に自家製わらびもちです。

わらびもちの間にお抹茶をたててくれます。

お抹茶を頂いて、ご馳走様でした。
美味しかったです！

この旅行記へのコメント （2）

• kana57さん 2006/06/25 18:53:25

  お腹が空くなぁ・・・

  料亭UP楽しみにしてました。
  本店に行かなくても、リーズナブルに（それでもいいお値段ですが）いただける場所があるんですね。
  ビルの上階だから眺めもいいし。
  
  お料理は一品一品が綺麗で、何となく味が伝わってきますね。
  いい具合にお酒が進みそうな小鉢たちですし。
  
  私も胡麻和えが気になり、丼一杯食べてみたいです≧(´▽｀)≦
  鰻飯も卵乗せたら更に贅沢で、がっつり食べられますしね。
  デザートがわらび餅、しかも目の前でお点前されたら
  「もう一回来ようかな♪」って気にさせられますしね。
  
  晩御飯前に見たのが間違いだったかも･･･ε-(ーдー)
  今から現実的なご飯をいただきます。
  
  kana

  泉州　亀太郎さん からの返信 2006/06/25 20:59:33

  RE: お腹が空くなぁ・・・

  こんばんわ。
  早速見て頂き、ありがとうございます。
  
  京都でご馳走を食べる時は、ここをお勧めします。
  
  鰻丼、早速自宅でも試してみました。
  日本産（宮崎でしたが）の鰻を買ってきて、頭と尻尾を切り取り、醤油・だし・みりん・しょうゆ・水で煮詰めたたれをかけました。
  温泉玉子は市販のものでしたが、お湯に付けてあたためたものを載せました。玉子があると、とってもボリュームが増します。
  自分で作っても美味しかったです！
  是非お試しを！
  
  京都駅に隣接している伊勢丹の地下には、予約制ですが和久傳のお弁当が売ってます。陶器に入った４０００円超のお弁当。
  高いんですが大満足するのです。
  １回だけ出張ののぞみで食べましたが、出張が極楽に変わりました。
  まあこんな贅沢は普段できませんけどね。