地球の島めぐり28島目ーファビニャーナ島・地中海グルメ

2005/06/09 - 2005/06/18

地中海グルメ

ボッタルガスパゲティ
塩味の効いたマグロのカラスミ、粉末を加えて黄金色に染まる逸品。日本では聞いたことも見た事も無い味を舌の記憶に永久に留めて置きたい。
地中海を感じさせる素朴な旬の味。
ラットゥーメ（マグロの白子）
　白子のフリットの（20cm×10cm）でっかいヤツがテ−ブルに初お目見え。ふぐの白子と似ていて、まろやかでのどをすべる様にこすってゆく。口中でとろりと溶けたところへ冷えた白ワインを「グッ」とやるともうたまりまへん。実に上品な味にハートと舌が刺激される。
旬の食感はここでしか味わえない、今しかお目にかかれない珍味に感激を覚える。
ポリポ（タコのマリネ）
日本のタコより弾力があり付け合せの人参が甘く、ズッキーニとセロリ。それにハーブの香りがオリーブオイルとベストマッチ。毎日食べたい味だ。
リッチスパゲティ（ウニ）
濃厚な芳香を漂わせ運ばれて来るだけでむせ返るような匂いが食欲をそそる。麺の上にまでたっぷりとウニが乗っている贅沢さに一滴のソースも残さずパンで吸い取った。
トンノスパゲティ
新鮮なマグロの切り身をソースに、島で自生するミントやオレガノを加えたスパゲティ。
マグロは生では食しないイタリア人は、実に料理の好い匂いを生み出すのがうまい
他国の食文化を吸収しょうとしないのは、植民地を持たなかったからだろうか。
マグロのステーキ
　中トロを焼いてレモンと塩味、醤油を付けると一段と旨みを増す。贅沢な一品は舌の上に乗せるととろけてしまう。
イカスミのスパゲティ
　イカの持ち味を生かし、墨を出汁で味付けした風味。イカスミと言うよりチーズ味のまろやかさと鮮度の良さがのど越しをよくする
ズッキーニのサラダ
　たまねぎを炒め甘さを引き出し、焼いたズッキーニをオリーブ油に漬け込む。
歯ざわりが良くたまねぎの甘味と絡んだ抜群のイタリアン。
ライオジパスタ
　ミンチと貝柱、トマト風味で包んだパスタは、店一番の人気メニュー。
ハーブの香りも程よくすっきりとしたパスタ。
ガンベロロッソ・クルード　赤海老の生
　ボタン海老より濃厚な味は醤油で味わうたった一品の生ものだ。隣のテーブルへ運ばれて行くまで、生があるとは知りまへんでした。

エリア その他の都市(イタリア)

ボッタルガ・スパゲッティ(マグロのカラスミ）

レストランの店内

クスクス(魚の煮込み)

ラットオーメ(マグロの白子)

上に乗っているのがボッタルガ(マグロのカラスミ)

海老のスパゲッティ(これは旨い)

マグロの燻製(白ワインが口に会う)

海老のから揚げ(鮮度がいい)

イカの丸焼き(持参の醤油が合う)

スーパーで買い物部屋で昼食
パルマハム・トマト・ワイン1本などなど・全部で950円

生ウニ11ケで650円

イカ墨のスパゲッティ

ズッキーニのサラダ(歯ざわり抜群でたまねぎに炒めたのが良く合う)

ウニのスパゲッティ(たっぷりとウニが入ってその上に又どーんとウニが乗っている。味が濃厚で香りがたまりまへん。

赤海老の刺身(口の中でとろける)15ｃｍぐらいの大きさ

この旅行記へのコメント （5）

• kaz-ykさん 2005/07/20 15:22:29

  始めまして

  鉄人６０さん　今日は、
  小生の拙いｈｍｌに、お越し願い有難う御座いました。
  
  先日TVで”マグロの追い込み漁”見た所でしたが、今日は
  貴方様のｈｍｌ”ファビニャーナ島”のマグロを、拝見しました。
  
  又本家のペナン島も、訪問さして貰いました。
  奇麗なｈｍｌの構成、我々と視点の異なる写真・旅行記に感心し、
  旅ペンクラブの所在、貴方様の凄い経歴に、吃驚しました。
  
  旅行記が膨大で、一度には、とても見れません。
  追々訪問さして頂きますので宜しくお願いします。
  
  ご健勝で旅を続けられる様お祈り致します。

  鉄人６０さん からの返信 2005/07/20 23:10:17

  RE: こんばんわ

  ＨＰにお越し頂き有難うございます。3年前から始めたパソコンで必死にやっております。これからも頑張ります。よろしく！

• ごきげんルークさん 2005/07/18 10:14:23

  イタリアの食を堪能したい。。

  初めまして！
  いやぁ．．参りました。魚介好きにはたまりません〜。
  ウニのパスタなんて贅沢な食べ方してみたい♪
  マグロの白子やからすみとかはやっぱり高価なものなんですか？

  鉄人６０さん からの返信 2005/07/18 21:52:28

  RE: 返信

  ごきげんルークさんへ
  書き込み有難う
  マグロのカラスミは１Ｋ100ユーロです
  ボッタルガ・スパゲティ１５００円ぐらいです。白子も同じ位の値段ですが何しろ量が多いので３人前はあります。
  ウニのスパゲッティも１５００円ぐらいですがたっぷりとウニが入っています。店によって違いますが何でも千円から千五百円ぐらいです
  とにかくワインが安く一本200円〜2000円ぐらいで飲めます
  イタリアではめったに赤は飲まれません。どこへ行っても白ワインが豊富です。一度私のホームページも覗いて下さい。これからもよろしく
  http://www.beans.ne.jp/ikeuchi/

  ごきげんルークさん からの返信 2005/07/19 22:07:51

  RE: RE: 返信

  お答え頂きましてありがとうございます。
  思ったより高い？と思ったらなるほど量も多いのですね！
  イタリアといえば赤ワインという先入観も覆されて驚きでした。
  
  ホームページ見てまいりました！
  奥様と共に巡る島の数々。素晴らしい海もたくさんあって素敵でした。
  そして何よりも目標に向かって意欲的な鉄人さんの行動に痛く感動しました♪
  2009年への挑戦。成功を祈っております。