トワイライトエクスプレスで四季のコースディナーを味わう（夏）

2005/06/22 - 2005/06/26

今回の旅行の目的は、トワイライトエクスプレスでコースディナーを味わうことです。トワイライトエクスプレスでは、フランス料理のコースディナーと日本海会席御膳が四季に合わせて変わり、リピーターも楽しめます。鉄道ファンで豪華寝台特急が大好きな私としては、年に４回以上はトワイライトエクスプレスでディナーを楽しみたいと思っています。
トワイライトエクスプレス（ダイナープレヤデス）のホームページは、こちらです。
http://www.jwfsn.com/twilight/index.html

エリア 大阪

前回の旅行記の続きです。苫小牧フェリーターミナルから路線バスでＪＲ苫小牧駅に着き、ここから札幌へ向かいます。トワイライトエクスプレスが苫小牧にも停車するので、わざわざ札幌まで行かなくてもと思われるかもしれませんが、鉄道ファンとしては、全区間乗車することに意味があるのです。特にトワイライトエクスプレスは、始発駅と終着駅で乗降しないと聞けないものがあります。それは、次回の旅行記で紹介します。

バスで到着してから30分後くらいの、苫小牧12:15発、札幌12:59着の、特急「北斗５号」に乗りました。

苫小牧駅の駅弁から、今回は「えぞずし」（660円）を選びました。苫小牧駅の駅弁売りのおじさんに、「今日は色々ありますね。」と言ったら、「今日は売れないんですよ。」と返事が。フェリーのお客さんが、「北海道観光しない派」が多かった影響でしょうか。

特急の乗車時間が短いので、札幌駅の待合コーナーで先ほど買った駅弁を食べました。札幌でも駅弁を売っていますが、どうして苫小牧で買うかというと、安いからです。これ、おいしそうでしょう！

札幌駅の改札を出ないまま、「トワイライトエクスプレス」に乗り換えます。14:05発大阪行きです。入線は14:00少し前。記念撮影をする人が多いです。

３号車、レストランカー「ダイナープレヤデス」です。

私が思うに、寝台特急料金が高いＪＲ東日本の「カシオペア」、ロイヤルのウェルカムドリンクが豪華なＪＲ東日本とＪＲ北海道の「北斗星」、フランス料理が素晴らしいＪＲ西日本の「トワイライトエクスプレス」。カシオペアと北斗星のフランス料理が7,800円なのに対し、トワイライトエクスプレスは12,000円です。内容やボリューム的にも勝っている、このコースディナーを紹介します。

前回トワイライトエクスプレスでディナーを食べたのが４月で、春メニュー。前々回は冬メニュー。その前は、秋メニューの食事券が買ってありましたが、地震の影響で、出発当日に運行休止を知りました。今回夏メニューを食べれば、１年を通して完食というところでしたが、また秋メニューになったら乗車しようと思っています。今年の夏メニューは、5/11〜9/15までです。前々回の冬メニューのときには、ウサギが出ました。知人に話したら、今回はカエルじゃないの？と。さて、どんなメニューが出るのでしょうか！

アミューズ・クール（オニオンとベーコンのタルト）
玉子とクリームの生地に、じっくりと炒めて甘味を引き出した玉葱とベーコンを加え、パイに詰めて焼き上げています。
『メニュー』より転記

パン２種。早くパンが出ると思われるかもしれませんね。初めてコースディナーを食べる人は、メイン用に残しておくかもしれませんが、実はメイン用のパンは、後から出てくるのです。

鮑とサボテンの赤万願寺詰め　肝入りタップナードとピメントのソース
オーブンでローストした京都の赤万願寺唐辛子の中に、柔らかく煮た鮑とサボテンの古葉を緑黄色野菜ソースで和えて詰めています。これに赤ピーマンとオリーブの二種のソースを添えています。

フォアグラとちりめんキャベツのスープ　加賀野菜のソテー
真空調理したフォアグラをスープの中に溶かし込んだ濃厚な一品です。浮き身には加賀百万石椎茸、加賀金時草などの加賀野菜をあしらっています。

オマール海老、帆立貝、南仏野菜のラザニア仕立て　バジル風味の野菜のブイヨン
ラタトゥイユという南フランス風の野菜のトマト煮をベースに、野菜のブイヨンだけで仕上げたスープ仕立てのソースを添えています。ソースにはトリュフのエッセンスやバジリコを香り付けに使っています。

パン２種。先ほどとは違うパンが出されます。

極上の霜降り新潟牛のロティ　賀茂茄子のムサカと緑健トマトのコンフィ　にんにくとタイムのアクセント添え
今回の牛肉は新潟県産の極上ロース肉を召し上がって頂きます。新潟でも特に小千谷牛、くびき牛、津南牛、村上牛の４銘柄です。付け合わせは茄子のムースをケーキ風にしたムサカ、臭みを抜いてゆっくり煮込んだにんにくのムース、香草で香りをつけた緑健トマトのコンフィです。薬味としてお肉に添えて味のバリエーションをお楽しみ下さい。
極上の牛肉なのですが、私が肉嫌いのため、強めに焼いてもらいました。少し小さくなりましたが、柔らかくて全部食べることができました。

ゴールデンパインのカラメリゼ、パインのクリームとココナッツソルベのガトー仕立て
甘味の凝縮したフィリピン産のゴールデンパインをバニラ風味のカラメルソースで仕上げています。周りには清涼感のあるライムのゼリーを添え、トワイライトの夏を楽しんでいただきたいと思います。

コーヒー、紅茶又はハーブティー
お食事の締めくくりは薫り高いブルーマウンテンをお楽しみください。又、コーヒーの他に紅茶やハーブティーもご用意しております。
私は、オレンジ風味のハーブティーを頼みました。

レストランカーでディナーが食べれるのは、事前（乗車５日前の21時まで）にフランス料理を予約した人だけです。このディナータイムにフォトサービスがあります。ポラロイドカメラで撮った写真をメニューに貼り付け、列車番号と日付のサインを入れてもらえます。記念になりますよ。（315円）この写真のサインの内容は、「トワイライトエクスプレス、列車番号8002、乗車日2005.6.24」です。なお、トワイライトエクスプレスは３編成あるそうです。

朝食の予約券です。これは、乗車したときに予約します。また、朝食に金沢の駅弁を予約することもできます。

レストランカーで食べる朝食には、洋定食と和定食があります。（どちらも1,575円）私は、和定食を予約しました。

食後のドリンク付き。私は、紅茶を頼みました。

部屋に戻ってから、車内販売のアイスクリームを食べました。（260円）
ごちそうさまでした！