スイス人直伝！tarte aux pommes（アップルパイ）の作り方

2004/11 - 2004/11

　スイス人の友人の家で引っ越しの手伝いをするつもりで出かけたところ、既に終わっていたそうで、そのままお茶の時間にスライドしました。彼女はアップルパイを作って待っていてくれたのですが、我々がおいしがって食べていたのをみて、「お土産に」ともう一度作ってくれたのです。せっかくですから、写真にとって作り方をみなさんにもお教えいたします！

エリア ジュネーブ(スイス)

まずは、小麦粉を台の上にひいて、パイ生地を引き伸ばす用意をします。レンジを温めておいて下さい(300℃)。リンゴは5個使いました。
リンゴを薄く切り(厚さ＜1cm位)ます。

使用した小麦粉です。。。

使用したパイ生地です。近くのスーパーで買うことができます。日本では買うことができるのでしょうか？どなたか教えて下さい。

パイ生地は、小麦粉の上でこねながら、広げていきます。パイ生地をのせるための耐熱皿に、バターを塗ります。その後、広く広げたパイ生地をその皿の上にのせます。

パイ生地が皿からはみ出しているときは、はさみで切って、他の場所の補強に使ったりします。

パイ生地にフォークで小さな穴をあちこちにつけます。その後お待ちかね！リンゴを敷き詰めていきます。かなり密度高く敷き詰めていることが、写真から分かるかと思います。

さらに、リンゴを敷き詰めていきます。この量が、リンゴ5個分！

パイ生地の端ッポは折り曲げて、少し厚くします。完成後もこの部分は厚ぼったいままですが、完成後のパイ生地がとても美味しいんですよ！！

パイ生地の上にリンゴを敷き詰め終わったら、リンゴの上に、砂糖をさらさら〜とふりかけます。

砂糖をふりかけた後、角切り(1cmくらいの大きさ)のバター数個をリンゴの上に置きます。

オーブンは220℃にセットして、30〜40分焼きます。40分後、取り出して、さらに砂糖とcanelleと言われるものをふりかけます。その後、5〜7分、さらに焼きます。

美味しいリンゴパイのできあがり！レシピ時間はせいぜい1時間ほどです。とても美味しいパイができあがりました。