台湾での生活　（僕が通った台南の市場）

2002/09/05 - 2004/03/31

美味しい食べ物が沢山ある台南ですが、だからと言って毎日毎日このような物を食べていた訳では有りません。たまには日本食が恋しくなるし、たまには自炊もしました。そんな時は地元の市場に通っていました。市場と言っても夜市（ナイトマーケット）の事ではありません。朝6時にオープンして12時には閉まってしまう公共市場です。１軒当たり１坪ほどの小さな小さなお店が数百件ひしめいています。台南にはこのような市場が５〜６ヶ所はありました。私の住んでいたアパートに最も近い市場をご紹介します。

エリア その他の都市(台湾)

魚屋さんです。こんな感じで売られています。さば・ムロアジ・イシモチ・そして金目鯛のような魚が見えています。全体的に水っぽいので刺身や塩焼きには不向きです。煮たりして調理するとやっぱり中華料理の様になっていきます。必然からそういう料理方法になっていることを学びました。

台南名物の虱目魚（スームーユイ）の頭です。こちらではこれを鍋に入れて食べます。

なまずとかえるですね。かえるは鶏肉よりも美味しいです。自分で料理したことは無いですけど（笑）。

豚肉屋さんです。肉が置かれている台は木製です。台湾の豚肉は美味しいです。鶏肉もまあまあいけます。しかしながら牛肉は筋っぽくてあまり美味しくないです。牛肉の食べ方としてはやっぱり牛肉麺が一番です。うまく出来ているものです。

鶏肉屋さんです。結構生々しいですね。この中の黒い肌の鶏は高級です。なべの中でとろけるくらいに煮込んだスープが有名です。

果物屋さんです。手前に見えるさくらんぼの隣のりんごのようなものが蓮霧（リェンウー）です。りんごと梨の中間のような味がします。みずみずしくて美味です。おばさんのすぐ前にある緑色の実は棗です。おっきいですヨねぇ。これもみずみずしくて美味です。

皆さんこれは何だか分かりますか？果物の王様と言われるドリアンです。実を割って種を包んでいる包種と言う部分を食べます。ものすごく臭いですけど、勇気を出して口にすると・・・あら美味しい。まるでレアチーズケーキのような味がします。

この店でうなぎの蒲焼を良く買いました。右下のお皿に乗っているのがうなぎの蒲焼です。中国語で鰻魚（マンユイ）と言います。向かって左側の小さいのが１００元（日本円で３５０円くらい）右側の大きいのが２００元（日本円で７００円くらい）です。やっぱり市場は安い！

紅蟹です。美味しそうですねぇ。お腹のところに赤い卵が沢山入っているんですよねぇ。それを茹でて食べると最高！いくら市場が安いと言ってもこの紅蟹だけは高嶺の花です。

小さな魚屋さんです。こんなスタイルがごく一般的です。