本当に美味しい★トルコ料理

2000/08 - 2007/07

世界三大料理のトルコ料理を紹介します。
トルコ料理って本当に美味しいんです！
デザートも同時にお楽しみ下さい♪

エリア トルコ

トルコ風餃子?、マントゥと呼ばれる料理、
小さい水餃子のうえに辛いオイルと
ヨーグルトがけで美味♪

ムール貝のピラフ詰め「ミディエドルマス」、町中でも売っていますし
シーフードレストランでも用意されています(ない場所もある)。
ついつい食べちゃう♪レモンをかけてどうぞ！

「キャベツのドルマ」
ドルマとは中にピラフ（ごはん）が詰めてある
トルコ料理の名物のひとつ。
キャベツのほかピーマンやムール貝が有名。
これはトマトのソースとヨーグルトが添えてある。
混ぜて食べると最高！！

食べたお店は私のお気に入りのお店Akdenizです。
（スルタンアフメットトラム駅近く）

こちらはカダイフ。
さくさくのナッツパイなのですが
シロップたっぷりでサクサクがびちゃびちゃに。。。
とっても甘い。とにかく甘い。
ピスタチオのカダイフがおすすめ！

プロフティロール。
小さなシュークリームにチョコレイトソースがかかっている。
見た目ほど甘くないので
なんとかひとつ食べきれる。
ギリシャにも同じようなお菓子があります。

トルコ名物「バクラワ」いっぱい
（バクラバという人もいますが発音はバクラワ）。
パイなのですが（おそらく）だけど
シロップたっぷりでのどが焼けるほどの甘さ。
大好きな人は大好物だが私はどうも苦手。
思い出すだけでおえっとなるよ。

名前はわからないけど断食月に食べるデザートです。
ライスペーパー（？）のようなものが
何層も重なって甘い牛乳がかけてあって
ひとつ食べきれる甘さ。美味しいのっ！
お持ち帰り用に包んでくれるのでホテルに帰って食べても。

ショーウィンドウから見てしまうだけで
胸焼けしてくるバクラワタワー。
ありえない．．．

このような西洋風のケーキもある。
ウィンドウから見るだけで
恐ろしい甘さが伝わってくる。
トルコのデザートは甘さおそるべし。
げげ。

ロカンタ（トルコの食堂）では自分で好きなものを選ぶことができます。

チキンと野菜の煮込み
「タウクハシュラマ」
ラムの煮込みは
「クズハシュラマ」といいます。

トルコ風ピラフ（ピラウ）は別添えです。

トルコ風ピザ
「ラフマジュン」
くるくる丸めて食べます。

イスタンブール名物「サバサンド」
これが思っているよりなかなか美味。
サンドを買ったらレモンや塩が
用意されているので自分で味付けして食べましょう。
昔はこんなに野菜が入ってなかったよなぁ。

ぐるぐる回るお肉「ドネルケバブ」、
ここはイスタンブルでオススメのケバブ屋さん。
地元でも評判です。

上のお店で食べたドネルケバブ。
これは「ピデ」というパン。

こちらも上のお店で。
「ドゥルム」でくるんでもらう。
他にもフランスパンのような硬いパンに
（サバサンドの写真のようなパン）
はさんでもらうこともできます。
私のオススメはドゥルムとピデ♪
あ〜、食べたくなってきたっ！

こちらはぶどうの葉のドルマ
「ヤプラックドルマ」

有名トルコ料理のお店ハジュババでいただきました

こちらはきゅうりとヨーグルトのスープ
「ジャジュク」苦手な人もいるかな。
さっぱりしていてこれもトルコならでは！

これは粉砂糖のかかった「サデボレキ」
さくさくのパイに粉砂糖がかかっている。
奥にあるのはレモンジュース。
肉入りボレキも美味しいよっ

これはドライブ中に立ち寄ったパーキングエリアでのお食事。
肉団子のハシュラマも美味しかった〜。
デザートにカザンディビをいただく。

アツアツのキャセロールで出てくる
「キレミットケバブ」

こちらはデザート
「ムハッレビ」
牛乳プリンの上に生クリームたっぷり。
チョコレイトソースがかかっているものもある。
下のプリンだけでいいよ．．．
生クリームは期待を裏切らないお砂糖の味。
うげ。

トルコの知る人ぞ知るリゾート、ダルヤンのホテルでの朝食。

トルコ人の朝食はこんな感じ。
トマトもきゅうりも本当に美味しいの！
でも私は白チーズがお気に入り♪
ダルヤンは泥風呂などもあってオススメよ。

いわし、トルコ語で「ハムシ」
これがご飯に合うのよ。

ヨーグルトをぐるぐる混ぜて食べて
「イスケンデルンケバブ」
私の大好物！

トルコ風クレープ（クレープとは程遠いが）
「ギョズレメ」
中にチーズなどをはさんで食べます。
トルコの白いチーズより普通のイエローチーズのほうが私は好き。
白いチーズはしょっぱい。

野菜キャセロール「セブゼリギュヴェチ」
野菜とオリーブとハーブ、にんにくなどを
入れたキャセロールなんだけど
トルコの野菜によってとっても美味しい一品に♪

「アダナケバブ」
ピリ辛で美味しい♪

スーパーで売られているトルコのデザートのインスタント製品いっぱい

クンピルと呼ばれる大きなジャガイモに
いろいろな具をトッピングして食べる料理(?)
１つ食べきれないときも。。。
オルタキョイに行かなくとも「simit saray」という
チェーン店で食べることができます。

てのひらより大きいジャガイモ

これはデザート、名前は「カザンディビ」
おもちみたいにもちもちでやわらかくて不思議な感触。
ココナツ風味でとっても美味しい！
う?、食べたい！
トルコでしか食べれない味です！！
まずいお店もあるので私のオススメは
タクシム広場からイスティクラル通り入って
数軒目の「Sutis」というお店です。

「アシュレ」というデザート。
穀物っぽいブルブルのなかに
いろんなドライフルーツが入っている。
なんとも説明しがたいが甘さが程よくさっぱりしている。
カザンディビの次に好き♪

ミディエタヴァというムール貝のフライ、
にんにくヨーグルトソースをつけてめしあがれ！
わー！食べたいよーー！

パトゥルジャンケバブ、なすのケバブです。
美味しいです♪

これはイチオシ！！みかけたらぜひ食べてきてほしいもの、
ココレチケバブ。
羊肉なので多少クセがある、けど病みつきよー！！！

この旅行記へのコメント （18）

• romanさん 2008/08/30 22:44:17

  はじめまして！

  さやさんの、H.Pを読んでいたらいつのまにか半日も経っておりました。（笑）
  （mixiの書き込み→ぷるぷるトルコ→4traとたどり着きました。）
  
  来月9月12日から、母親と一緒にトルコに行く事になりました！
  ツアーなんですが、お食事がない日もあって、イスタンブールのランチと
  ディナーで是非お薦めなお店をご紹介頂けませんか？
  ホテルは、イスタンブールの「World Park Hotel」です。
  この近辺等で、是非ココはお薦めというお店があれば教えて下さいませ。
  
  ちなみにツアーの最終日には、ブルーモスク、アヤソフィアなどの旧市街や
  アルマラ海の美しい景色を見ながらの夕食があるそうです。
  でもJ○○のツアーなので、どんなものかと思いまして、ご相談です。
  
  初めてなのに、いきなり質問攻めですみません。
  お時間のある時に、また教えて頂ければ幸いです。
  
  roman

  さやさん からの返信 2008/09/06 16:04:38

  こんにちは

  romanさん、こんにちは、書き込みありがとうございます＾＾
  もうすぐ出発ですね！
  
  イスタンブールのランチは行動する場所にもよりますね。
  どこを行動した後でどのくらい時間がありますか？
  よかったらメールください。
  [e-mail]です。
  
  ディナーはどのくらい時間がありますか？
  ワールドパークはエジプシャンバザールの横ですね。
  
  ランチやディナーはトルコ料理がいいですか？
  一応ＨＰのレストランオススメページがあるので
  そちらも見てみてください。
  http://tabiatama.cool.ne.jp/turk/yemek/bir.htm
  
  さや

  romanさん からの返信 2008/09/07 18:01:58

  RE: お返事ありがとうございます！

  さやさん、こんにちは、お忙しい所、
  お返事頂き、ありがとうございます＾＾
  
  トルコ旅行ですが、急遽来月に延期になってしまいました。
  10月12日から出かける事になりました。
  
  >イスタンブールのランチは行動する場所にもよりますね。
  > どこを行動した後でどのくらい時間がありますか？
  
  少し先になってしまいましたが、今の所、土曜日にグランドバザールと
  エジプシャンバザールを買い物して、その近辺でと思っています。
  イスタンブールらしい雰囲気があって、ロケーションがいい所だとなお嬉しいです。
  ランチを頂いたあとに新市街まで足を伸ばして、またお買い物かな？ってイメージです。
  
  > ディナーはどのくらい時間がありますか？
  
  特に時間は決まっていません。
  2,3時間はフリーなイメージです。
  
  > ワールドパークはエジプシャンバザールの横ですね。
  
  そうなんですね！
  こちらのホテルも1ヶ月後には、また変わっているかもしれませんので、
  また確定したら改めてご連絡させて下さいませ。
  
  > ランチやディナーはトルコ料理がいいですか？
  
  まだ一度もトルコ料理を頂いた事がないので、
  謎なんですが、出来ればトルコらしい方が良いかしら？
  それとも、ここ！ってお薦めのお店があれば教えて頂ければ幸いです。
  
  > 一応ＨＰのレストランオススメページがあるので
  > そちらも見てみてください。
  > http://tabiatama.cool.ne.jp/turk/yemek/bir.htm
  
  
  こちらも拝見しましたが、どれもこれも美味しそうなので困りました。
  これだけは、絶対に食べた方がいいものとかがあれば教えて下さい！
  特に好き嫌いはないので、大丈夫です！
  
  それでは、今後共どうぞ宜しく御願い致します。
  
  roman

• バリっ子さん 2007/10/18 13:58:36

  はじめまして。

  美味しそうですねぇ〜！
  風邪で食欲無かったのに、ヨダレがジュルジュル出てきました。
  トルコは一度は行ってみたい国。
  ご馳走につられて、益々行きたくなってしまいました。
  
  色気より食い気の バリッ子の妻

  さやさん からの返信 2007/10/20 18:48:09

  こんにちは

  トルコ料理は世界三大料理の一つです。
  イスタンブールだけに滞在してトルコ料理を満喫するのも
  かなりオススメです。
  是非一度行ってみて下さい！！
  コメントありがとうございました＾＾

• tsukkyさん 2007/09/14 13:26:13

  美味しそうですね♪♪

  さやさん、こんにちわ♪
  Ｑ＆Ａでは、いろいろお世話になりました！！
  たびたびお邪魔しています。笑！
  
  トルコ料理ってあまりイメージできなかったけど、
  美味しいものがたくさんあるのですね〜！！
  もうじきトルコへ行くので、
  こちらの美味しそうなお写真拝見しワクワクしています♪
  
  滞在ホテルからほど近い、
  タクシム広場、イスティクラール通りにある、
  オススメのスイーツ、ケバブもチェックさせていただきました♪
  今回、ツアーですがフリーの合間に、ぜひ食してみたいと思います！！
  今からとっても愉しみです♪
  
  オイシイ情報、ありがとうございます♪
  
  　　　　　　　　　　tsukky☆
  

  さやさん からの返信 2007/09/15 12:14:24

  いってらっしゃい

  tsukkyさん、こんにちは。
  書き込み＆旅行記見てくださってありがとうございます。
  マルマラからなら本当にすぐなので
  スイーツの「Taksim Sutis」とケバブ屋さんはオススメです。
  ケバブは↓のどちらもオススメです
  http://tabiatama.cool.ne.jp/turk/yemek/cil.htm
  http://tabiatama.cool.ne.jp/turk/yemek/ki.htm
  
  断食月ならばこの時期だけの↓のページにある
  http://tabiatama.cool.ne.jp/turk/yemek/des.htm
  白いデザートもあるので楽しんで来てください。
  絶対オススメはカザンディビです。
  
  マルマラからは歩いて３〜４分くらいです。
  ケバブ屋さんはどちらも２分ほどです。
  
  楽しんで来てくださいね＾＾

  tsukkyさん からの返信 2007/09/17 21:25:12

  いってきます〜♪

  さやさん、こんばんわ♪
  お返事いただきありがとうございました。。
  出発まで、HPくまなく拝見させていただいています♪
  美味しい「ロクム」もぜひ食してみたいもののひとつです。。
  当りはずれの多そうなスイーツのようですね。笑！
  さやさん、オススメとあればきっと美味しいクロムに出会えるはず。。
  ぜひ、老舗トルコスイーツのお店「コスカ」
  イスティクラル通りにある場所を詳しく教えていただけないでしょうか？
  手元には地球のあるき方の地図がありますので、
  何か目印を教えていただければ助かります♪
  何度もすみませんが、どうぞよろしくお願いします。。
  
  　　　　　　　tsukky☆
  
  

  さやさん からの返信 2007/09/19 15:43:47

  koskaの場所

  こんにちは。
  イスティクラル通りのkoskaの場所は
  タクシム広場から結構歩きます。
  地球の歩き方でいうとガラタサライ高校のあたりだったかなー。。。
  うろ覚えです。ごめんなさい。
  はっきりわかるのはタクシム広場からイスティクラル通りに入ると
  右側にお店があることです。
  ですが親切なトルコ人が教えてくれるはずなので
  「koska nerede?(コスカ　ネレデ？)」とか適当に聞いてください＾＾；
  イスティクラル通りそいなので迷うことはないと思います。
  はっきりした場所が分からずにごめんなさい。
  
  ピスタチオのカダイフは本当におすすめなので食べてきてくださいね！
  住所を調べて詳しい場所が分かったらまた書き込みします。

  tsukkyさん からの返信 2007/11/12 01:32:21

  いろいろお世話になりました♪

  さやさん、こんばんわ♪
  
  出発前は、いろいろな情報を教えていただきありがとうございました♪
  おかげで、トルコを満喫することができました〜。。
  「koska」の場所、お返事いただいたのに、お礼が大変遅くなり失礼しました。
  実は、お返事いただいたときは、すでにトルコへ出発した後でした。。汗！
  せっかく、教えていただいたのに、ごめんなさい♪
  koskaのチョコは、いろんなところで売ってるんですね？！
  空港で偶然買ったピスタチオのチョコもkoskaと書いてありました。
  なかなか美味しかったです。
  スーパーは、予定とは全然ちがう場所でしたが、アンカラのミグロスで、
  お菓子などトルコならではのものを沢山買う事ができて大満足でした！！
  
  愉しみにしていたイスティクラル通りも自由行動の時間がほとんどなく、
  さやさんオススメスイーツは残念ながら制覇できずじまい。。涙。
  ガザンディビ、、ピスタチオのカダイフ。。。あ〜食べたかったなぁ....残念！
  しかし、トルコはまたいつか訪れたい国なので次回リベンジです！！
  これからも、さやさんの「魅惑のトルコ料理」情報を愉しみにしています。
  さやさん、ホントありがとうございました♪
  そして、これからもよろしくお願いします。。
  　　　tsukky☆

  さやさん からの返信 2007/11/14 22:15:50

  おかえりなさい

  tsukkyさん、おかえりなさい。
  koskaのこと申し訳ありませんでした、本当にごめんなさい。
  ミグロスで買い物楽しんだ用でよかったです。
  どんなものを買ったのですか？
  旅行記アップしたら教えてくださいね。
  
  いつかまたトルコにリベンジ！してくださいね＾−＾

• ラズベリーさん 2007/09/09 19:32:06

  はじめまして〜(^0^)/

  足跡→トップ画像が面白くて、旅行記拝見させていただきました。
  
  トルコ料理ってあまりピンとこなくて、去年あたりのお祭りの屋台でトルコ出身の方が売っていたケバブしか思いつきませんでした。
  
  いろんな料理があるんですね〜(^-^)
  
  いつ取れるかわからない、次の休みにはトルコもいいな〜なんて思い始めました♪
  
  また、遊びにきますのでよろしくお願いしま〜す(^-^)

  さやさん からの返信 2007/09/10 10:02:10

  ようこそ〜＾＾

  ラズベリーさん、こんにちは、はじめまして＾＾
  トルコはかなりおすすめな場所です！
  もう何度も行っていますし行くたびに、もうトルコはいいや〜と
  思うのですが帰ってきて自分の旅行記を見ると行きたくなります（笑）
  トルコは本当に魅力的な国なのでぜひ一度訪れてみてください＾＾

• noriさん 2007/09/01 07:41:28

  美味しそう！

  さやさん　こんにちは！
  
  これは凄い！トルコ料理って美味しそうですね・・
  私が知っているのはイスタンブールで食べたサバサンドだけ！
  確かに美味しかった！
  
  トルコから帰って来たばかりでしたか・・ゆっくりお休みください。
  この料理講座、写真が綺麗で説明もいいねー
  
  では、また・・noriさん

  さやさん からの返信 2007/09/01 09:49:19

  おいしいです！

  noriさん、こんにちは＾＾
  コメントありがとうございます！
  
  トルコはもう何度も行っていますが
  まだまだ食べきれないものがあります。
  本当においしいものばかりで太ってしまいます。
  
  写真をほめていただきありがとうございます。
  やっぱり写真ですよねぇ〜＾＾
  
  noriさんも相変わらず精力的に世界をまわっていますね＾＾

• sate8さん 2007/06/28 19:17:26

  ケバブ以外にも美味しそうなものがいっぱい。

  じんばんは。
  旅行のクチコミサイト　フォートラベル　
  トルコの新着お知らせメールから来ました。
  
  ウィーンで、ブリュッセルで、ケバブ屋さんを見ると素通りできず、食べてしまいました。
  
  ケバブ以外にも美味しそうなものがたくさんありますね。
  さやさんの食べ物づくしの写真をみていたら、
  おなかがすいてきました。
  
  高橋由佳利さんの本で、トルコのヨーグルトと日本のヨーグルトは違う、
  ヨーグルトドリンクは、甘くない、と聞いて
  気になっている、トルコのヨーグルトです。
  

  sate8さん からの返信 2007/06/28 19:19:19

  いきなり、すみません、冒頭から

  こんばんは、と冒頭書いたつもりが、
  日本人とは思えない間違え方で、すみません。

  さやさん からの返信 2007/07/13 15:50:20

  こんにちは

  sate8さん、こんにちは。
  じんばんは、言われなければ気付きませんでした（笑）
  
  昨日トルコから帰ってきました。
  トルコはまだまだ美味しいものがたくさんあり
  結局今回も食べきれず。。。
  
  ヨーグルトに関しては
  イスタンブルでは日本とそんなに変わらないように思います。
  ヨーグルトドリンクは違いますね。
  塩味のヨーグルトドリンクです。
  これは家でも作れるので
  よかったら試してみて下さい。
  ヨーグルトと水と塩を混ぜるだけです。
  
  まだ帰ってきたばかりなのでしばらくトルコ料理は
  要らないかなぁ・・・＾＾；