ジェノバでジェノベーゼ

2003/08/02 - 2003/08/15

未だかつて美味しいジェノベーゼのパスタに出会った事が無い私は取りあえず本場に行ってみる事にしました。

エリア ジェノバ(イタリア)

ローマ法王もパヴァロッティも食べたという、レストラン「ゼッフェリーノ」のジェノベーゼ。バジルもオイルもフレッシュで軽やか。グリーンが目にも鮮やかです。

ムール貝の残骸とジェノベーゼのニョッキ。
港に面した庶民的な店で。

ジェノバで唯一見つけた日本料理屋で。
あまり期待していなかったけれど、港の夜景を見ながら食すお寿司は結構イケました。

この旅行記へのコメント （2）

• 魔女ランダさん 2005/06/30 15:54:47

  それで？？おいしかったのかな〜！？（*~o~*)~~*　

  こんにちわー。ジェノバに行きたいなーと思って、たどり着きました。
  いまだかつて美味しいジェノヴェーゼに出会ったことがないＡｎｔａｂａさん。この見るからにおいしそうなお皿はお気に召したのかな？？？
  
  私も行って見たいなー。
  と思いました。
  
  魔女ランダ(*'ー'*)ノ~~

  antabaさん からの返信 2005/06/30 23:30:30

  RE: それで？？おいしかったのかな〜！？（*~o~*)~~*　

  お久しぶり、魔女ランダさん！
  
  ゼッフェリーノのジェノベーゼ、美味しかったですよ〜〜。
  兎に角オイルがイイのか、軽いんです。
  今まで食べたジェノベーゼはチーズがくどいのか、オイルが悪いのか、
  胃もたれ必至だったのですが、ゼッフェリーノのはサラっとしていて全然別物！
  でも実は初っ端アミューズでもうノックアウトだったのですよ。このお店。
  魚のフリッターも衣がかる〜くていくらでも食べられたし、
  食後酒のグラッパもすごい容器でサーブしてくれて大酒飲みには最高〜
  私が行った時は8月のバケーション時期だったのでお客さんが少なく貸切状態で、
  サービスも過剰なぐらいに親切でしたしね。
  当時、厨房には日本人の方が一人修行にきてましたよ。
  なにより、シェフがちゃんと厨房で調理しているのに感動しました。
  日本じゃ、名ばかりで厨房に立たないシェフが多いですからね。
  
  ジェノバに行くんだったら、是非行ってきてください！
  ちなみに香港のゼッフェリーノ（リーガルホンコンに入ってる）には
  ジェノベーゼはありませんでした。。。（泣）