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丁寧に下拵えされた繊細な料理
投稿日 2014年09月07日
シェフス 新宿
前菜のパプリカの冷製は、ねっとりと甘く野菜のうまみが凝縮。見た目も綺麗。鯵の素揚げは香ばしくかりかりで丸ごといただく。香辛料が効いていて美味。蟹の春巻きは蟹足1...もっと見る
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ロシアの都市と素朴な田舎。シンガポールのにぎわい。韓国の市場。空気の冷たさやにおいまで思い出されます。子育て中はもっぱら国内、といっても帰省を兼ねてなのでルートは決まっています。これからは行ったことのない場所に家族で、ときにはひとりで、友人と2,3人で旅したいです。
クールに見えるらしいですが、本人は全然そう思ってないです。
ロシア、ドイツ、オーストリア、イタリア、京都、岩手、山形、
食べ物がおいしいこと。市場、温泉、歴史、などなど。
九州、とくに長崎。四国。
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