punto2さんの写真全223枚

扉の上のアーチの部分には、キリストの最後の審判洗礼堂は八角形あり、扉は...

エリア： パルマ

風呂敷のようなくるみ方でまとめられ、吊り下げられた状態で、別室へ向いま...

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手配したガイドさんに車で連れてもらったので、場所はわからないのですが、...

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大きな輪っかに順次落とされます。自重で輪っかの型にきれいに収まり、凝固...

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絞られたミルクは、大きな金属製のボールの中で加温、発酵の後、大きなガー...

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熟成は、温度や湿度の完璧なコトントロールの元、棚の上にずらりと並べて行...

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パルマ中心部から車で約30分。郊外のランギラーノは、プロシュット・ディ...

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政府庁舎、その前にガリバルディの像。明るい黄色の建物を見ると、つい、ハ...

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サンタ・マリア・デッラ・ステッカータ教会Basilica di San...

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パルマは古くから栄えた町。大通りから一本裏に入ると、細い道が網の目のよ...

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高速道路のパーキングエリアでも、ハムはこんな形で山積みされています。

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この後いくつかの工程を経て、次の熟成工程へ進みます。

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ディナーはコースメニュー。パルミジャーノチーズの食べ較べも。36ヵ月、...

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こちらも高速道路のパーキングエリアで。

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生肉（タルタル）も一口サイズで出てきました。

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ローストした肉に、ジャガイモ、アスパラベーコン、キノコ

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完全な放し飼い。200kgぐらいの巨体の豚も、傾斜のきつい斜面を駆け回...

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子豚は、ある大きさになるまでは、別の場所で飼育。意外ときれいな毛並み。...

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こちらのアーチ部分は東方三博士の礼拝の図中央はマリア様に抱かれたキリス...

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Rosa dell Angeloは、黒豚の再生に力を入れています。黒豚...

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