醇涎坊鍋焼意麵

アジア料理

台南風鍋焼きうどん

4.5
旅行時期：2023/03（約3年前）

by ライナスさん（男性）

台南クチコミ：6件

小吃店が立ち並ぶ台南市保安路にある鍋焼意麺の店。台南駅（台鐵）から行く場合は、新光三越新天地（駅前の新光三越ではない）方面に行くバスに乗り、新光三越新天地で降りるのが一番便利。
名前の通り日本の鍋焼きうどんが由来のようだが、ここでは1年中食べることが出来、気温が25度を超えていたが、お店は混雑。昼時は行列もあるとのこと。
オーダーシートで注文。サイズは大、小、麺は烏龍麵（うどん）、細糸（ラーメンの麺を少し固くしたような麺／本当の字は糸が二つ並ぶ）、冬粉（春雨のこと）、米粉（ビーフン）から選べる。本当は烏龍麵（うどん）がお勧めのようなのだが、日本ではなかなか味わえない細糸で注文。
しばらくすると丼に入った麺が到着。麺の上には具は天ぷら、葱、なると、お麩等。
まずは出汁を一口。日本の関西風に近い優しい味（台南なので少し甘め）。麺は揚げてあるが出汁を上手い感じに吸っていて美味しい。小サイズにしたが大サイズでもよかったと反省（笑）。
台南以外で鍋焼意麺を見かける機会が無いので、台南に行った際はおすすめ。