松發肉骨茶ソンファバクテー (チャイナポイント店) Song Fa Bak Kut Teh (Chinatown Point)

地元の料理

シンガポールの肉骨茶

3.5
旅行時期：2019/07（約5年前）

シンガポールクチコミ：2件

最近よく『「黒バクテー（マレーシア）」vs「白バクテー（シンガポール）」』みたいな記事を目にするが，それはそれで面白いし，意義もあると思う。それによってバクテー（肉骨茶）という旨い庶民料理が日本人の口に「膾炙」すればうれしい。

しかし，普段マレーシアなどで肉骨茶を食べていると，シンガポールの肉骨茶はどうしても敬遠の対象となる。最大の理由は「値段が高すぎる」。まあ，シンガポールなのだから当然なのだが，いわば「ニューヨークでラーメン屋に入って一人30ドル超の勘定を支払うようなことはできるだけ避けたい」というのと同じような感覚だ。かくて「白バク」は，私の中ではほぼ不戦敗。

その中で，この「松發（ソンファ）」の肉骨茶は「せっかくシンガポールに来たんだから（少々高くても）食べとこかな」と思える旨さ。
同じくらいの値段を取るのに全然旨くない店もあるので，この店を選択するのは手堅いと思う。加湯（スープ追加）を積極的にしてくれるサービスはとてもいい。そして，この店のジャスミンライスはとても香り高い。

卓上には生抽（淡口醤油）と老抽（甘醤油）が置いてある。小皿に注ぎ，これに肉を浸して食べる。好みで唐辛子の輪切りを投入。

肉骨茶には中国茶（普洱茶か烏龍茶）が付きものだが，この店は加水（茶湯追加）のための湯沸かしポットを備えたテーブル席を作っている。中国茶を注文する人はこのテーブル席に座るとよい。

2019年7月現在，肉骨茶（排骨）9.8SGD,中国茶6，米飯1.5（＋17%の税・サ）。勘定は日本と同じようにレジで支払う方式。