ルサンポール (レストラン) Le Saint-Paul (Restaurant)

フレンチ

サン・ポールでは唯一のミシュラン星付きの「LE SAINT PAUL」はオススメです♪

5.0
旅行時期：2012/03（約14年前）

by コトルさん（男性）

サン=ポールクチコミ：25件

サン･ポール･ド･ヴァンスのホテル「LE SAINT PAUL」のメインダイニングレストラン。
サン・ポール・ド・ヴァンスでは唯一のミシュラン星付き。
料理はイタリアンとプロヴァンスが融合した料理です。
レストランは優雅な雰囲気で、貴族の館のダイニングといった感じです。
夏はテラスで頂けます。
また、ランチもやっており、テラスでランチをするのもオススメです♪

このホテルで３泊したので２回ディナーを利用しました。
いずれもディナーはシェフお任せコースをオーダー。
いわゆる「Menu Dequstation」でシェフの独創的な味を少量でたくさん味わえるというもの。

１回目は
＠Amuses bouches
＠Foie gras poele
＠Risotto aux truffes noires
＠Saint Jacques roties, agrumes et truffes noires
＠Ris deveau au cafe
＠Selection de Fromages affines
＠イチゴのジェラート
＠Creme brulee au chocolat
という充実した内容。
どれも本当に美味しい。
特に黒トリュフのリゾットは濃厚な美味しさで、イタリアよりも美味しいかも。

２回目、
2日前にお世話になったスタッフさんと顔なじみなので気が楽♪
2日前に頂いたディナーコースとは違う内容で期待が高まる。
＠La Cocotte : Cocotte de ris de vean et pieds porc acidules, legumes rotis
＠La Chitarra : Pates a la Chitarra, anchois frais et "Chimery di rapa"
＠Le Rouget : Rouget poele croustillant, polenta et artichauts
＠L'agneau : Selle rotie et confit d'agneau, cereales epicees
＠Selection de fromages affines
＠Le Baba : Mini baba au rhum, creme diplomate et orange confite
という内容。
その前のアミューズは、何と！アワビ！
どれも本当に美味しい。
美味しいワインと一緒にゆったりと。

スタッフのみんなは本当に優しく和やかな雰囲気。
ホテルのレストランとしては今まで一番好きかも。

サン・ポールへ日帰りに来たら、ぜひ、ここでランチをオススメします♪
カードは全て使えます。