ジャンアンサムゲタン (長安参鶏湯)

韓国料理

日本に無い味。店構えはこじんまりですが、美味しい。

4.5
旅行時期：2013/05（約13年前）

by entetsuさん（男性）

ソウルクチコミ：553件

地下鉄１・２号線市庁駅から徒歩２～３分と便利です。看板も漢字で「長安参鶏湯」と
書かれていますので目立ちますが、間口はそれほど大きくはありません。

５／５（日）の１３：３０頃訪問。２階、３階もあるようですが、我々は１Ｆのテーブル席で頂きました。
烏骨鶏のサムゲタンやあわび入りのサムゲタンもありますが、迷わず基本中の基本、サムゲタン＠１３，０００ウォンを注文。

注文すると１０分足らずで、驚くほどグツグツ煮たった参鶏湯が運ばれてきます。
付け合せは、人参酒、カットゥギ(大根キムチ)、キムチ、砂肝の炒め物、生にんにくが付きます。にんにくは参鶏湯の中に入れて食べるのもおすすめだそうです。

スープはコラーゲンたっぷりです。若鶏の出汁と旨みが染みています。鶏肉はスプーンでほぐせる位柔らかくなっていますが、味はしっかりあります。

やや薄味なので、塩・胡椒を入れたり、キムチを入れたりして調整しますが、何も入れないでスープの味を味わうのが私はお気に入りです。

鶏の中には、もち米、なつめ、朝鮮人参が入っています。ここのサムゲタンのもち米はやや多い気もしますので腹持ちもいいかもしれません。

お土産用のテイクアウトも可能で、冷凍パックしてあるそうです。予約が必要とのことです。

ウーン、やっぱり本場。日本に無い味なんですね。お奨めします。