メスクラチャモロフュージョンビストロ (メスクラ本店) Meskla Chamoru Fusion Bistro

地元の料理

チョモロ料理のニューウエーブ！

4.0
旅行時期：2013/01（約13年前）

by tosi104さん（男性）

グアムクチコミ：22件

場所はチョモロビレッジから道を挟んで向かい側。タモンからだとプロア２号店（去年末にオープン）の２００ｍ手前くらいです。なんとプロア並びにあり、チョモロ料理の代表２店舗が絵に描いたように数百メートル離れて列んでいるという図式。この場所は旅行者にとっては交通の不便なハガニャにあります。ここも比較的新しいレストラン「Meskla Chamoru Fusion Bistro（メスクラ・チャモロ・フュージョン・ビストロ）」で、メスクラとはチャモロ語で“ミックス”という意味。「Sam Choy's（サムチョイズ）」のエグゼクティブ･シェフだったPeter Duenas（ピーター・ドゥエナス）氏が、その名のとおり伝統的なチャモロ料理と現代風の料理法をミックスした創作チャモロ料理。とにかく魚料理は絶品で、これからは同じチョモロ料理で有名な「プロア」と人気を二分しそうです。しかしながらこちらのレストランの料理や味に関する詳細な情報がまったく入らず、今回はまずはオーソドックスなコースで試して見ました。

現地では、色々名情報を入手でき、やはり間違いなくオススメできるレストランです。アプタイザーで出てくるチョモロ料理は、酢モツのようなものなど日本人にも口に合う前菜が数種混在しており、ワインにもビールにもとても合います。