ピルキョンジェ (必敬斎) Philkyungjae

韓国の伝統家屋でいただく韓定食（宮廷料理）―必敬斉

• 5.0
• 旅行時期：2010/08（約15年前）

by 梅干し純さん（女性）

ソウル クチコミ：2件

ソウルにある韓国人の友人宅に泊まらせて頂いて2日目。
夫は明日一足先に帰国することになっていました。
１日目に続き友人夫婦がもてなしたいと言ってくれまして、

韓定食の中でも宮廷料理を頂ける
「必敬齋（ピルキョンジェ）」の
ランチをご馳走になりました。
http://www.philkyungjae.co.kr/rain/

ここは500年の歴史を持ち、
1987年に伝統建物第一号に登録されているそうです。
もともとは貴族のお屋敷だったんですって。
今は改修なども含め部屋数は当時のままではないようですが、
もともとは九十九部屋あったそう。（ひょえ～！）
王への敬意をはらい百部屋にはしなかったのだとか。
これは何だかすごいところのようだ！

そのどっしりとした門構えを見たときから心躍るわたし♪
さすがグルメな友人、外さないね！！
期待が高まります♪

案内の女性（淡い色のチマチョゴリを着ています）に
シンプルながら格子の細工や
伝統的なものであると思われる韓国画などが飾られた
美しい個室に通されます。

席に座ると手刺繍の施されたランチョンマットが。
これがとても緻密で素敵。見入ってしまいました。
このレストラン全体的に、強い色の装飾はありませんでした。


さてお待ちかねのお料理、、、
優しい味のスープから始まり
（ポタージュのようなもの。おかゆ＝ジュクだったのかな？）
九折坂（クジョルパン）
蕩平菜（タンピョンチェ）
ポッサムキムチ
何やら野菜を蒸したもの
肉料理（コギヨリ）の数々
色々野菜のジョン
カンジャンケジャン（蟹の醤油漬け）
神仙炉（シンソルロ）
などなど…
もう思い出せないほどに
次から次へと料理が運ばれてくる。
全部で17品
（おつまみやキムチなど品数に含まれない料理もあるので
実際はもっと品数多かったけど！）

韓国料理の基本とされる五味五色を忠実に再現し、
それはそれは色とりどりで美しい！
そして運ばれてくる料理のすべてがとても美味♪♪
食材の下処理から丁寧に丁寧に時間をかけて仕上げられているのだろうな
ということがよくわかります。
すべて上品なお味で、体に優しそうなものばかりでした。

赤くて辛そうと思える料理も辛くないので不思議に思っていると、
宮廷料理は辛くないんだよ、と友人が教えてくれた。
宮廷料理は唐辛子が韓国に伝わる前のものが基本なので
全編唐辛子はほとんど使われていませんでした。

最後の方は、あまりの量に食べきれず
味見程度にしか箸をつけられず…
も、もったいない（涙）！
しかし、食べきれないほど料理を出すことに
宮廷料理のもてなしの意味があるとのことだったので
食べきれないことが当たり前のようですが…
持ち帰って数日に分けて頂きたかったくらい全部美味しかった～！

最後は、松の木や低木などが綺麗に手入れされたお庭で
デザート（果物とお餅）とお米のジュース（甘め）を頂きました。
とっても暑い日だったけれど（30度超えだったと思う）
韓国の伝統家屋を眺めながらのゆったり時間は格別でした。

木と瓦でできたお屋敷は日本の家屋と似ているところもあるけれど
屋根が反っているところはきっと韓国式なのでしょうね。
その後苦し過ぎるお腹を落ち着かせるためにお庭を散歩しました。

夫はここの料理を思い出しては
あ～美味しかったな～。また食べたいな～、とつぶやいております。
たった3日間しかソウルに滞在できなかった夫にとっても
素敵な思い出になりました。

心敬齋、ありがとう！！
そして、友人にも心を込めて、ありがとう。

クチコミ投稿日:2012/08/17

• 施設の満足度: 5.0
• 利用した際の同行者: 家族旅行
• 一人当たり予算: 10,000円未満
• アクセス: 4.0
• コストパフォーマンス: 5.0
• サービス: 4.5
• 雰囲気: 5.0
• 料理・味: 5.0