福州元祖胡椒餅

地元の料理

日本では売っていない絶品「胡椒餅」

5.0
旅行時期：2010/07（約15年前）

by yukky7さん（男性）

台北クチコミ：3件

　この店は市内に４店舗あり，本店は台北駅のすぐ近くであるが，夜市で買って，食べながら歩くのが通である。胡椒餅はもともと中国福建省のいわゆる豚肉ハンバーガーで，豚肉は数時間タレに漬け込んだものを使い，香辛料・ネギを混ぜ合わせ，釜で十数分焼くので，アツアツが食べられる。とにかくこんな旨いものがあるのだろうか？と納得のいく40元である。先ほどの具を小麦粉を練った餅の中に詰め込む作業は，職人技で，スポンと肉餡が生地の中に吸い込まれていくのは圧巻だ。余りに速い動きなので，動画で撮ってみたが，こねくり回しているうちに肉餡がスポッと中に入ってしまうのは，早業で，スローモーションでないとわからない。行列ができるのもうなづけるが，なぜこんな旨いものを日本では目に付けないのだろうか？絶対日本人でも満足できる味で，マクドナルドに勝てる中華ハンバーガーである。あまりに行列が長く時間がかかりそうなので，この店の10ｍくらい手前の同業他社で胡椒餅を食べたが，味では及ばなかったものの，混んでいないのでまず胡椒餅とは何ぞや，を試したかったらこちらでもいいだろう。小籠包ばかりがクローズアップされるが，これからは胡椒餅が定番となる時代がくるかもしれない。絶対に病み付きになる旨さである！だまされたと思って食べてみるとよい(#^.^#)。ただし，10分以上並ぶのは覚悟である。一個が大きめなので，満腹感は十分得られるだろう。これを先に食べてしまうと，他に食べられなくなるので，仲間がいればシェアするのが得策だ。