イギーズ iggys

その他の料理

びっくりフレンチ♪

4.0
旅行時期：2012/03（約14年前）

シンガポールクチコミ：42件

アジアのトップクラスフレンチレストランとして、The Miele Gide をはじめ、数々の受賞歴を誇るイギーズ。店の入り口に飾られたガラスのオブジェは、そのトロフィーなんだそうです。

２８席と席数が少ないため、予約必須。
友人たちとランチで利用。ランチは内容が選べるS$85++のコースのみ。
ベジタリアンメニューなどもあるのがシンガポールらしい。

和牛やサクラエビなど、日本の素材も結構取り入れていました。

フォアグラのムースは、ガラスの蓋をかぶって登場。
全員のテーブルに置いた後、店員の皆さまが息を合わせて蓋を取ると・・
中から煙！！
なんと、ガラスの蓋に煙を閉じ込めて燻してあったのでした。
煙っておいしそうな香りかどうかは？ですが、お味はおいしかったです。

サクラエビのカッペリーニも、サクラエビがとってもフレッシュ♪

盛り付け方も、結構斬新？な感じ
私は、おいしければ盛り付けはフツーでいいんですが（笑）

お部屋にあった隣室とのガラスの仕切りが、プシューッと一瞬でくもりガラスになっちゃったり、あちこちでびっくりのレストラン。
普通のフレンチに飽きちゃって、驚きを求める方にお勧めかも。