マダムキウベトナムレストラン Madam Kieu Vietnamese Restaurant

満足度の高いクチコミ（1件）

店頭にアオザイの美少女が立つ、トゥボン川の畔のお店。川向こうに「日本橋」が見えるこのお店で朝食を。（マダムキウ／ホイアン／ベトナム）

5.0

• 旅行時期：2019/12
• 投稿日：2024/04/22

「アンホイ橋」を渡ったすぐのところにあったお店。 この真っ赤なアオザイの美少女の笑顔に釣られて…おやじ二人はメロメロ...  続きを読む....即断即決で吸い込まれてしまいました～笑） お店も小さいながらも…高級感と清潔感があり.....ベトナム・トラディショナルな雰囲気もバッチリです～ ホイアンの名物と言えば、以下の5つだそうです。
 
 １ Cao Lau（カオラウ）...伊勢うどんにルーツがあるそう 
２ White Rose（ホワイトローズ）
 ３ Fried Wonton（揚げワンタン）
 ４ Mi Quang（ミークアン）...ベトナム中部ではフォーより食べられているらしい
 ５ Com ga（コムガー）...蒸した鶏肉とたくさんの香草をターメリックライスにのせる

この5つは、ホイアン市内のどのレストランでも大体メニューにある模様。 「ホワイトローズ」というのは、生ワンタン生地なんですが、白いバラのように米粉で包まれたホイアン名物だそうです。 ホイアンでしか食べれないそうです。 ホワイトローズ…なんか本当にバタ臭いキザな名前ですが....要は米粉の皮に海老のすり身を包んで蒸した「蒸し餃子」です... ホイアンにある特別な井戸水（バーレー井戸）を使って作られている為、他の場所では作れないと言われています～
 そのガイド本によると、ホイアン市内には歴史ある井戸が約80箇所以上あるそうで、今も枯れず絶えず清水が湧き続けているんですと。

石灰分が多く含まれているのは、この「バーレー井戸」とか…. ....ホワイト・ローズは、数百年以上前に掘られたバーレー井戸の水でないと本来の食感と風味を出すことが出来ない...ホイアン独特の名物料理....

...と、いうのがうたい文句（現地の人達にはそう信じ込まれている）様です。
 お勧めです～、このお店～！  閉じる