マダムキウベトナムレストラン Madam Kieu Vietnamese Restaurant

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• 店頭にアオザイの美少女が立つ、トゥボン川の畔のお店。川向こうに「日本橋」が見えるこのお店で朝食を。（マダムキウ／ホイアン／ベトナム）

  • 5.0
  • 旅行時期：2019/12（約6年前）
  • 10

  by コタ(Kota)１号 さん（非公開）

  ホイアン クチコミ：7件

  

  by コタ(Kota)１号さん（非公開）

  ホイアン クチコミ：7件

  「アンホイ橋」を渡ったすぐのところにあったお店。
  
  この真っ赤なアオザイの美少女の笑顔に釣られて…おやじ二人はメロメロ...  続きを読む....即断即決で吸い込まれてしまいました～笑）
  
  お店も小さいながらも…高級感と清潔感があり.....ベトナム・トラディショナルな雰囲気もバッチリです～
  
  ホイアンの名物と言えば、以下の5つだそうです。

  

  １ Cao Lau（カオラウ）...伊勢うどんにルーツがあるそう
  
２ White Rose（ホワイトローズ）

  ３ Fried Wonton（揚げワンタン）

  ４ Mi Quang（ミークアン）...ベトナム中部ではフォーより食べられているらしい

  ５ Com ga（コムガー）...蒸した鶏肉とたくさんの香草をターメリックライスにのせる

この5つは、ホイアン市内のどのレストランでも大体メニューにある模様。
  
  「ホワイトローズ」というのは、生ワンタン生地なんですが、白いバラのように米粉で包まれたホイアン名物だそうです。
  
  ホイアンでしか食べれないそうです。
  
  ホワイトローズ…なんか本当にバタ臭いキザな名前ですが....要は米粉の皮に海老のすり身を包んで蒸した「蒸し餃子」です...
  
  ホイアンにある特別な井戸水（バーレー井戸）を使って作られている為、他の場所では作れないと言われています～

  
  そのガイド本によると、ホイアン市内には歴史ある井戸が約80箇所以上あるそうで、今も枯れず絶えず清水が湧き続けているんですと。

石灰分が多く含まれているのは、この「バーレー井戸」とか….
  
  ....ホワイト・ローズは、数百年以上前に掘られたバーレー井戸の水でないと本来の食感と風味を出すことが出来ない...ホイアン独特の名物料理....

...と、いうのがうたい文句（現地の人達にはそう信じ込まれている）様です。

  
  お勧めです～、このお店～！  閉じる

  投稿日:2020/06/20

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