アールテン ソーシャル ハウス R10 Social House

Sedona（セドナ）から一気におよそ500マイル（800㎞）のドライブでヘトヘト・・・
日も暮れて西海岸のRedond...  続きを読むo Beach（レドンドビーチ）に到着！
宿泊先はヨットハーバー前の立地のいつも利用する　Crowne Plaza Redondo Beach & Marina（クラウンプラザ・レドンドビーチ＆マリーナ）！

チェックインを済ませて徒歩でレドンドビーチの桟橋 The Pierへと続くBordwalk（ボードウォーク）で、飲みながら軽く料理をつまめるビストロ的なR/10 Social House（アールテン・ソーシャル・ハウス）ヘ！

ちなみにR / 10ソーシャルハウスのR10の店名とロゴが示すのはRedondoの地元のボート、パドラー、カヌーなどの競技者の間で知られている最も近い深海にあるブイR10 buoyの名にちなんで名付けられたという事！
Palos Verdes（パロスベーデス）のLunada Bay（ルナーダ湾）の沖合にある赤いタワーのようなブイはビーチエンド・ブイと呼ばれ揺れながら大きな音を出すブイ！
船乗りの安全を守る他、Sea Lion（アシカ）の道しるべと憩いの場にもなっている！
さて、窓辺の席へ
ビューはピアに隣接するヨットハーバー！

まずは乾いた喉を地元のペールエールで潤し、うちの女子たちはいつものようにマルゲリータ！
しばらく海なしのアリゾナ州とニューメキシコ州を周遊していたので酒の友には海の幸！

●Beer Steamed Clams（ビアー・スチームド・クラム）
その名の通り貝のアサリのビール蒸しはManila clams（日本で言う浅利に近い2枚貝）を使用し、スパニッシュのピリ辛ソーセージのChorizo（チョリソ）でスープにコクとウマ味をだしている！

サイドにはトーストのCrostini（クロスティーニ）が添えられスープをたっぷり染み込ませて頂けば口の中はPacific Ocean（パシフィック・オーシャン）！

●Boardwalk Sprouts（ボードウォーク・スプラウト）
メキャベツのBrussel sprouts（ブラッセル・スプラウツ）はフランス料理で使われる豚バラ肉の lardons（ラルドン）とともにクリスピーに仕上げ、Malt vinegar（モルト・ビネガー）でマリネしたオニオンをミックスで清涼感をプラス！
塩味も利いていてビールが進む！

●3 Little Pigs（スリー・リトル・ピッグス）
つまり「3匹の子豚」というメニュー！
豚ばら肉のPork belly（ポークベリー）でジューシーさを出し、アメリカの農家伝統のTomato & bacon jam（トマトとベーコンのジャム）で味付けされた3匹の子豚のSlider（スライダー）！
スライダーとはオハイオ州のハンバーガーショップの　White Castle（ホワイトキャッスル）の登録商標になっていて、2009年に解除になったのでアメリカ全土でSliser（スライダー）のメニューを目にするようになったと思われる！？

サイドには揚げたてホームメイドで厚切りのクリスピーなケトルスタイルのPoteto Chips（ポテトチップス）が添えられる！

がっつり食事をするというよりも酒を飲みながらビストロのタパスのようにつまみを頂けるニュースクールなスタイル！
80年代からカリフォルニアで流行したカリフォルニアキュイジーヌよりもカジュアルで地元の素材にこだわったこちらの料理は勝手にRedondo Cuisine（レドンドキュイジーヌ）と呼ぶことにしよう！
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投稿日:2017/03/30

レドンドビーチのホテルから歩いてピア（桟橋）へ！
飲みながら食べようと向かった先は比較的新しい店のR10 Social ...  続きを読むHouse（アールテン・ソーシャル・ハウス）
ロケーションはThe Pier（ザ・ピア）のヨットハーバーの目の前！
ニュースクールな小洒落た店内！
そしてヨットハーバービューの窓際の席を確保！

料理は地産地消をコンセプトにしているようで料理はメニューから想像するにトラディショナルなアメリカンではなく、欧風のビストロなどを取り入れたオリジナルの料理が多い！

さて、まずはペールエールで乾杯！

酒のつまみになりそうな料理から！
●Kennebec Fries（ケネベック　フライス）はアメリカのポテトの品種のケネベックの品種を使ったフレンチフライ！
ケネベックはかつて日本でも栽培されていたらしいけど現在は日本で栽培されていない品種、確かハンバーガーチェーンの人気店のIN-N-OUTもケネベックを使っている！

●Bad Cow（バッ・ドカウ）・・・つまり「悪な牛」という名の料理！
料理の内容を見るとDranken Cow /Smoking Cow 　ウイスキーで漬けた酔っぱらい牛と　スモークした燻製のスモーキング牛！
ユーモアのあるネーミングのメニューだがそれぞれ個性が光ろバッドな牛のローストは酒に合う逸品！
サイドにはホースラディッシュの葉とチップスが添えられる！

●Autumn Veggie Hash
Brassicas Cipollinis（小たまねぎ） ガーリック 芋ハ小さなPeewee Potatoes（ピーウィーポテト）とYams（ヤム）、カボチャに似たSquash（スクワッシュ） Yams（ヤム）、 セリ科のParsnips（パースニップ） カブのTurnips(ターニップ) 、人参、,cranberries（クランベリー） 小麦のfarro（ファッロ）など地産のたっぷり季節野菜！
そして 豚バラベーコンのLardons（ランドン） チーズ、はPecorino（ペコリーノ）などが加えられたヘルシーな野菜のオーブン焼き！
そして低温で茹でた温泉卵がトッピングされるのは日本の料理からアイデアを盗んだと思える！
たまごを崩して野菜に絡めて頂く！

●Little GEM Wedge
ドレッシングはバターミルクでクリーミー　豚バラのベーコンのラルドンは香ばしく、チェリートマト、ヱシャロット（英語ではシャロット）、そしてブルーチーズ、チャイヴ（日本語でニラ）で深みと風味を与えたキャベツをくさび形にカットしたウェッジサラダの進化系！

そのほか料理を注文したけど酒が進んで撮り忘れ・・・ヨットハーバーを眺めながら心地よい酔いと時間がゆっくり流れる・・・  閉じる

投稿日:2016/03/19