ヌックマム工場 Nukumam Factory

工場を案内してくれる人は誰も居なかった・・・工場内も、大きな漬け込み樽が無数に見えるだけで、立ち入り禁止と成っていた。
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ヌックマムは、いわゆる魚醤油です。魚の出汁が入ってお醤油のような物なので、癖が有り私は苦手なのですが・・・日本の秋田県などでも作られています。

またもや、工場の入り口から樽を見るだけで、あとはお買い物売り場のみ。

ヌックマムの作り方とかは、知りたかったです。  閉じる

投稿日:2019/04/15

貸切タクシーで訪れました。町のはずれというか奥まった川沿いにあります。
店舗と工場が併設されていますが、特に案内もなく、...  続きを読む自由に見学をしました。工場と言っても、大きな樽が並んでいるだけで、ヌックマムのにおいが立ちこめていましたよ。
わざわざ行く場所ではないかもしれませんが、工場裏手の川沿いでは船や地元の生活が垣間見れます。  閉じる

投稿日:2018/09/29

小型観光タクシーでこの工場を訪問しましたが、現地ドライバーもこの場所にたどり着くのに苦労をしました。町中の狭い路地を通った...  続きを読む奥に、この工場がありました。工場前は川で、港になっています。

タクシードライバーの案内で工場に入っていくと、工場経営者の方に出会いましたが、言葉が通じません。経営者は、暫く待ってくれとジェスチャー表示して建物の中に入っていきました。暫くすると若者が現れ、英語で「何かお手伝いすることはありませんか？」と聞いてくれました。工場経営者の息子さんで高校に通っているとのことでした。

この工場はお爺さんが1928年に始めたこと、魚醤の製造では１年以上も醸造期間をかける必要があること、工場製品は東南アジア地区ばかりでなく日本にも輸出されていることなどを教えてくれました。話しぶりから判断すると賢い若者ですので、将来はこの工場の立派な経営者に成長するのではないかと思いました。  閉じる

投稿日:2017/12/18

フーコック島南に位置するヌックマム工場。大きな醤油樽に似た樽が並び、近くまで自由に見学できます。樽の中身は見えませんがお醤...  続きを読む油に似た香りが立ち込めます。外ではお土産も購入できますが日本に持って帰るのは難しいとの事です  閉じる

投稿日:2016/01/30

ホテルのオプショナルツアーの一環でフーンフンというヌクマム工場に立ち寄りました、
本当に伝統的な魚と塩のみの製法で一番品...  続きを読む質の良い４０度(アミノ酸の含有量？？)のヌクマムを試飲しましたが、日本で売っているものとは全然違って美味い！即お土産で買ってしまいました。タインハーでも恐らく同様だと思いますのでぜひどうぞ。  閉じる

投稿日:2013/04/06