ソバを使った料理

回答日：2012-03-29

ソバの話は、確かにウズベキスタンでは聞いたことがありませんね。
ウズベク料理では、まず使わないだろうと思います。典型的なウズベク料理であれば問題ないかと思います。
ただ、息抜きで韓国･朝鮮料理のお店行ったりすると、そば粉を練りこんだ麺を使っている店があるかも知れません。ロシア料理で、コロッケみたいなものの具の中にソバの実が入っている可能性（ここはほとんど根拠が無くて済みませんが）もあるかも知れません。その場合は、付け合せのように分けて食べたりするのが難しいので、注意したほうが良いかも知れませんね。麺であれば、ゆで汁の事もありますし。
ガイドさんが付くのであれば、その旨レストランで確認してもらうようにすると良いでしょう。アレルギーの程度にもよりますが、もし強めに反応するのであれば、あらかじめ抗アレルギー薬を処方してもらって持っていくのも良いかと思います。
ご参考までに、“そば粉”はロシア語でгречневая мука（グリチュニェーヴァヤ ムーカ）、“ざるソバ”は гречневая лапша(グリチュニェーヴァヤ ラプシャ）と言うようです。

【参考URL】http://www.yakuru.net/