ジビエ料理 狩猟解禁日はいつですか？
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ジビエ料理 狩猟解禁日はいつですか？
- 投稿日：2010-09-07
- 回答：1件
締切済
この秋にパリへ行く予定です。ジビエ料理を食べたいのですが、いつから食べられますか？狩猟解禁日はいつですか？どなたかご存じの方、よろしくお願いします。
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olive47さん
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回答日：2010-09-10
ジビエ料理と書いてありますが、漠然と「ジビエ」というのではなく、具体的には何を食べたいのですか。フランスでは、becasse は禁猟です。私がフランスで食べた、所謂ジビエは、chevreuil（ノロ鹿）、lievre（野兎）、colvert(マガモ）、perdreau(山鶉の雛）です。10月の末から食べられます。ジビエは高級料理なので、高級レストラン（ミシュランの星付きのレストラン）のメニューです。レストランのHPにアクセスして、メニューを確認してからがいいと思います。余談ですが勿論、予算も食事だけで300ユーロは必要です。パリでの私のお気に入りは、タイユバン（2星）とブリストル（3星）の lievre royale です。ステラマリスのlievre royale も美味しかったです。Ritz Espadon （2星）のchevreuil も美味しかったです。
お礼
Quinineさん、ご回答ありがとうございます。「具体的には何を食べたいのか？」・・・あまりに初心者すぎて、実はそれすら分かりません。何でもいいから食べてみたい、というのが本音です。レストランのHPを見てみたらいいんですね！それすら思い浮かびませんでした！Quinineさんのお気に入りレストランの情報もありがとうございます。HPを色々見てみようと思います。（by olive47さん）
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Quinineさん
