バンコクの香辛料とパクチー事情

回答日：2010-08-07

大丈夫です、マイ・サイ・パクチーでパクチー抜きになります。
タイ人は食べ物の好みにうるさいです、屋台でもいろいろと注文をつけます。
辛いのが苦手な場合でも遠慮しないでオーダーされる時にマイーペット（辛くなく)と言ってください。
無難な店は、外人観光客が多い一流ホテルのタイレストランです。
日本に比べますと値段もさほど高くはないです。
外人むけの味付けになっていますし、英語も通じます。
もちろん英語でどんどん、味付けの希望を言っても問題ないです。
一流ホテルのタイ料理店ですとフォーシーズンのスパイシーマーケット、スコータイのセラドン、ドュシュタニのベンジャミン、シェラトンスクンビットのバジルにＪＷマリオットのホワイトホース等に食事に行きましたが、どの店もいい雰囲気で美味しかったです。
オススメですか?タイ料理の鶏肉のバイトーイ包み揚げ（ガイ・ホー・バイトーイ）は食べやすいかと思います。
あとタイの海老チャーハン、カウパットクンにパッタイ（タイ風焼きビーフン）も食べやすいです。
タイ風豚肉の串焼き（ムー･ピン）も食べやすいかな、タイスキは大丈夫かと思いますが、タイ料理は、大なり小なりニンニクとかナンプラーで味付けされています。

回答日：2010-08-06

タイにはほぼ毎月行っています。
今月も昨日戻ってきたばかりです。

パクチーは慣れるとおいしいんですけど、嫌いな方には耐えられないのかもしれません。
トクヤムクンには必ず入っていますが、関係のないカオパットクン（チャーハン）やコームーヤーン（簡単に言うと焼き豚）にも付いてきたりしますね。
いらないなら「マイサイパクチー」と言えば大丈夫です。
マイは否定、サイは入れる、パクチーはパクチー。
「パクチー入れないで」
となります。

おすすめのお店と料理は、ばんぴなさんもかかれていた「ティダイサーン」のコームヤーン。トンローの「５５（ハーシップハー）」のオースワン。チャオプラヤー沿いのテーウェーにある「IN LOVE」のパイナイパイドゥアイ。エカマイソイ１のレストラン（名前忘れましたが、タクシーで「エカマイ　パークソイヌン」と言えば着きます）のガイヤーン。
定番的なレストランでは、「ソンブーン」のプーパッポンカリーそれもスリウォン店が一番おいしいです。

回答日：2010-08-05

パクチーは好きなので除いてもらったことがないので良く分かりませんが、イサーン（東北地方）料理は素材の味を活かした調理のものが多く、おすすめです。
まずご飯は、普通のじゃなくて、カオニャウ（sticky rice、もち米)がおすすめです。イサーン料理店ならあります。
イサーン料理の代表であるガイヤーンは、鶏を焼いただけです。
ガイトート（鶏を揚げたもの）、ムートート（豚肉を揚げたもの）もいいです。ガーリックがのってることがあります。
イサーン料理とは言えないと思いますが、クンパオ（海老のあぶり焼き）もいいですね。
いずれも自分でタレをつけて食べる感じです。
ケーンチュート＊＊＊（透明なスープ、＊＊＊には具材の名前）もあっさりしていておいしいです。

戦勝記念塔駅近くのティダ・イーサーンは日本語メニューもあり、安く、おすすめです。

あ?、お腹すいてきた。