明らかに広島を代表する名店

5.0
旅行時期：2025/08（約5ヶ月前）

by たびたびさん（男性）

広島市クチコミ：722件

ル・トリスケルは、広島ではフランス料理の重鎮。ということは以前から知っていてずっと気になっていたのですが、今回、満を持して初めて訪ねました。
前菜は、ニンジンのちょっと甘いプディングを中心にトリュフのソースを添えたサラダ。目に鮮やかだし、少し酸味のあるソースと甘いプディングの組合せが秀逸です。二品目は、トウモロコシの冷たいスープ。これも十分な甘さとトウモロコシの香りが立っていて素晴らしいですね。メインは、牛肉のほほ肉の煮込んだのにマッシュポテトとかを合わせたもの。網目状のガレットをトッピングしたのは遊び心ですが、ほほ肉の柔らかさとマッシュポテトが溶け合っているのが自然なおいしさにつながっています。そして、デザートは牛乳のババロアにバナナのジュレとクリームソース、黒糖のタルトを組み合わせたひと品。これだと普通は複雑系になりそうですが、それぞれがシンプルなおいしさなので素直に楽しめる。そういうところもいいと思います。
敢えて言えば、広島の食材を何かアピールしてもらえたらもっといいのになとは思いましたが、なるほどこれは明らかに広島を代表する名店。間違いないと思います。