上諏訪の居酒屋はここ一択
- 4.5
- 旅行時期：2023/08（約2年前）
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by beanbagさん（男性）
諏訪 クチコミ：9件
上諏訪への一人旅、夕食に訪れました。2023年4月に店舗移転、リニューアルオープンした居酒屋です。全般的にホスピタリティが低いと感じる信州にあって、接客が抜群に良いので旧店舗時代から地元で人気の繁盛店。新店舗は上諏訪駅から徒歩４分、観光客にも便利な立地です。地酒の酒樽がたくさん並ぶモダンな外観、店内はカウンター10席に小部屋、テーブルも並ぶ80席の大箱ですが、「ここは都心か？」と思わせるオシャレなインテリアです。
開店間もない 5:20PM に訪れましたが、すでに予約がかなり入っているようで「7時35分までなら」と。もちろん異存などあるはずもなく、カウンターに通されました。この辺りの対応もスマートです。
メニューは多彩で、刺身、天ぷら、唐揚げ、サラダなど一般的な居酒屋料理は地元客が好んでチョイス。私は観光客なので信州名物のシナノユキマス（刺身）、馬刺しを注文。エビス生中で喉を潤した後は、横笛、ダイヤ菊の地酒でゆっくりと味わいました。締めは「目の前で！石焼き親子丼」という一品、これも美味しかった。
カウンターから観察していると、当店は熟練料理人の個人技ではなく、釜前の焼き方、揚げ方、板前などに特化したスタッフが、事前に準備された食材をマニュアル通り調理して注文をこなしているように見えます。このシステマティックなオペレーションが見事で、まるでグ○○バルダイニングみたいな大手外食企業の店舗のような錯覚に陥ります。一方、ホールスタッフは坊っちゃんのマドンナのような矢絣に袴といういでたち、元気よくテキパキと接客にあたっています。料理の出すタイミング、片付けるタイミングも絶妙で、常に客の様子に注意を払っていることが窺えます。
地方の居酒屋とは思えない洗練された料理と接客。上諏訪に来たなら間違いなく当店一択、訪れる場合は予約必須です。
- 施設の満足度
-
4.5
- 利用した際の同行者：
- 一人旅
- 一人当たり予算：
- 10,000円未満
- 利用形態：
- ディナー
- アクセス：
- 4.5
- コストパフォーマンス：
- 4.0
- サービス：
- 4.5
- 雰囲気：
- 4.5
- 料理・味：
- 4.5
- バリアフリー：
- 3.0
- 観光客向け度：
- 4.0
クチコミ投稿日:2023/09/23
いいね！：29票
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