自分史上最高の濃厚煮干しつけ麺

5.0
旅行時期：2023/04（約3年前）

by わんこさん（男性）

長野市クチコミ：289件

幻庵は、長野市でも指折りの有名なラーメン店のゆいが系列のラーメン店。
ただゆいがと違い煮干しラーメン専門です。
長野駅善光寺口から徒歩7分ほどのしまんりょ小路の入口付近にあります。
今回約2年ぶりの訪問。
今までも何度か行きたかったけどいつも行列ができていて挫折してましたが、今回何かランチをしようとたまたま通りかかったら奇跡的に行列がなく入店してみました。
ただ中で3人ほど待ってました。
前回は普通のラーメンを食べたので、今回はつけ麺を注文。
おそらく鶏豚のブレンド透明スープに煮干し出汁を入れたダブルスープ。
つけ麺はさらに大量の煮干しの粉を追加した感じ。
濃厚な旨味たっぷりのスープです。
麺は上品なツヤのある中細麺。
チャーシューも上品で海苔と玉ねぎも入ったスープは今まで食べたつけ麺の中でも3本の指に入ります。
南新宿の五の神製作所のつけ麺のエビが煮干しに代わって、さらにエグさがなくなった感じです。
2年前より確実に進化してました。