油や名物戸隠そば

5.0
旅行時期：2022/07（約3年前）

by わんこさん（男性）

長野市クチコミ：289件

油やは、長野駅善光寺口を出て、長野大通りを越えた場所にある蕎麦屋です。
ドンキホーテ長野店のビルの1階にあります。
長野駅周辺にはかなりたくさんの蕎麦屋はありますが、その中でも個人的に上位にあるお店です。
蕎麦自体も普通に美味しいのですが、その中でも写真に載せた「戸隠蕎麦」が絶品です。
通常の戸隠蕎麦はぼっち盛りのざるそばですが、油やの戸隠は蕎麦の上に大根おろしをかけ、揚げ玉を入れた、冷やしタヌキ蕎麦のようなものです。
これは雪のかぶった戸隠山をイメージしてるのだとか。
出汁を吸ったおろしに揚げ玉やなめこをまぶした蕎麦は絶妙なバランスでお気に入りです。

もうひとつ、飯綱という蕎麦があり、これはおろしでなくて、とろろがかかっています。
これはちょっと味が薄くなってしまうような気がします。
もちろん普通のざるそばや天ざるといったものもあります。