元祖の元祖

4.5
旅行時期：2022/05（約4年前）

博多クチコミ：100件

那の津通りの浜の町公園の信号を鮮魚市場方面に曲がるとすぐ、1952年創業の長浜ラーメン発祥と言われるお店。以前は100ｍ程度圏内に本店と支店がありましたが、本店は地震による建物の被害、支店は道路拡張によって統合され、近代的なビルになりました。しかし、赤いテーブルや木の看板、胡麻やヤカンをはじめ雰囲気は昔と変わらないところが良い。
長浜ラーメンは、博多ラーメンと混同されがちですが実は全く異なるとんこつラーメン。忙しい魚市場の方に素早くラーメンを提供するため、麺の茹で時間を短縮するため細麺に、細麺は伸びやすいことから量を減らしてその分、替玉を考案。博多ラーメンに通じる今のスタイルを作ったのがこのお店と言えます。軽い塩味と軽い豚骨臭、さらに軽い出汁。味付けされた豚肉を機械で刻んだ細切れ状の具も、長浜ラーメン特有のものですたまりません。替え玉の際には、タレを加えると更に美味。
このお店から喧嘩別れした「元祖」「長浜」を称するお店がありますが、どこもまずいわけではなく、わざわざ「関係ない」とアピールしなくてもいいのては、とも考えてしまいますが、元祖の元祖は旨い。