美味しいスープは寝かせダレ

3.5
旅行時期：2021/08（約4年前）

by beanbagさん（男性）

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中央道諏訪南IC出口すぐにあります。これまでは通り過ぎるだけでしたが、ハルピンラーメンが「諏訪のソウルフード」と呼ばれていることを知り、立ち寄りました。

時刻は午後1時過ぎ。３組ほど並んでいましたが、数分待って入店できました。

ハルピンラーメン 690円（税込759円）を注文。スープは今まで経験したことのない味。味噌ダレかと思いましたが、ニンニクを中心に幾種もの食材を甕の中に漬け込み、４年間も熟成発酵させた「寝かせダレ」だそう。スパイシーで美味しい。麺は細麺の縮れ麺ですが、ややパサパサして口触りは今ひとつ。シャキシャキのもやしは美味しいのですが、チャーシューやメンマは普通。海苔が１枚乗っていますが、横浜家系の海苔に比べるとワンランク落ちる感じ。総じて合格点で、癖になりそうな味です。水とジャスミンティーが供されますが、このジャスミンティーが美味しく、おかわりしました。

馴染みの地元客が数多く来店していますが、接客は悪くありません。感染対策も十分です。

便利な場所にあるので、時折訪れることになりそうです。