汁を吸う柔らかいうどん

4.0
旅行時期：2021/05（約5年前）

博多クチコミ：100件

博多駅横の博多バスセンターの地下1階、BUSCHIKAにあるうどん店。コシのない柔らかい博多うどんの代表格で、さらにお汁をどんどん吸っていくタイプのうどんのため、やかんに入った継ぎ足し用の汁が、うどんと一緒に運ばれてくる。朝10時の開店前には10名ほど並んでおり、人気の高さが伺われる。開店と同時に食券を買い、店員さんに渡すと、うどんの硬さを聞かれるのがこのお店ならでは。
うどんは柔らかいとはいえ、伊勢うどんのような弾力がないものではなく、水で締められていないので、食感はこれまでに体験したことのないもの。ちなみにお店の中に製麺機があり、そこで切られているので、出来立てのうどんが食べられる。出汁は、鰹節、潤目鰯節、鯖節と昆布によるもので少し塩気がある。うどんがこの出汁を吸うとこれまた美味い。ネギかけ放題なのも嬉しい。
讃岐うどんや稲庭うどんなどとは別物のようなうどんであるが、これが、なかなかはまってしまう、また食べたいうどんの一つ。朝食にちょうど良い。