雰囲気も味も最高の寿司が楽しめる

5.0
旅行時期：2019/12（約6年前）

by イケタクさん（男性）

湯田温泉クチコミ：144件

以前訪問して美味しい寿司が楽しめたので再訪。
前回は個室だったが、今回はカウンター。
単品注文ではなくコース料理だが、カウンターは職人の技が目の前で見られるし、やっぱり高級な寿司はカウンターで食べたい。

ローテーブルのような座敷風のカウンターに座る。
フォアグラとウニ、イクラの前菜。
下に少量のシャリが入っているので、混ぜて食べるとリゾット風になる。
これがまず美味しい。

そして握り、更に小鉢などが続くが、創作っぽい料理がウリのようだ。
と言ってもネタの新鮮さや職人の技が素晴らしく、創作の嫌な面は見当たらない。
フクの焼き物を美味しい。

既に酒はビールから冷酒に代えている。
カニ身とウニ、シリアルとクリームが乗った皿が出てくる。
これを混ぜるとカニクリームコロッケのようになる。
これが旨い！
少しだけシャリを足してもらうと、これもリゾット風になる。
このあたりはカウンターでないとできない技だ。

ここで再び握りに。
全て美味しいネタで満足。
少量で美味しいものをと言うリクエストにも応えてくれている。

そして餡のかかった優しい味の料理が出てくる。
イクラに少量のご飯をつけてもらって料理は終了。

最後のデザート。
どれも美味しいし雰囲気も最高だった。