広島のレストラン

4.0
旅行時期：2018/04（約8年前）

by taktak99さん（男性）

広島市クチコミ：1053件

　広島市中区にあるビストロ。
　創業は2014年。
　カジュアルフレンチを提供する。コース料理が基本。
　店舗は、建物のB1Fにある。かなり奥まった場所にあるので、スマホの電波は届き難いだろうなと思っていたが、意外にもしっかりと届いた。

　ショートコースランチは、当店が提供するコースランチの1種。
　Amuse‐Bouche（リッチな前菜）、Potage（季節のスープ）、PoissonかViande（お魚料理もしくはお肉料理＋こんがり焼いた焦がしバターバケット付き）、Dessert（選べる季節のデザート）から成る。
　リッチな前菜は、9種類の料理から成り立っていて（シェフの気まぐれ前菜2種、ミニグリーンサラダ、小カブのバジルチーズソテー、鰆のカルピオーネ、新玉ねぎのパイ、鶏のテールのスパイシーアドボフリット仕立て、ツナとタプナードのカナッペ、鶏胸肉のヴァプールオレンジマリネ）、まさにリッチだった。1品1品は少量ながらも、凝った料理になっていた。
　スープはゴボウとポテトのポタージュだった。
　メインには、肉料理を選択。豚肉のローストだった。豚肉料理とあって、マスタードソースが添えられていた。単なるマスタードではなく、味噌、アーモンド、クレソンを使っていて、和風っぽくもある。