長崎亭薬院店

グルメ・レストラン

仕事の向き合い方が「調理」に現れるお店ですね！

1.0
旅行時期：2019/04（約5年前）

by M9さん（男性）

博多クチコミ：940件

福岡市中央区薬院エリアに位置します。
本家は福岡市西区橋本エリアにあるお店が源流となりますね～

さて何度となくちゃんぽんを食べに来ていますが・・・
日をおうごとに残念になっているお店のレポート書きます。

スタッフは、調理する男性は「ヒゲ面」、他の男性は「ロン毛」です。
後は女性スタッフが2名。

「相席」は構いませんが、相方が「タバコ」をスパスパやられたら気分はあまりいいものではないですね。
今の時代は、どの飲食店も「禁煙」が常識となっています。

頂いた「チャンポン」は誰もが味が落ちているなど、塩辛いなど「ちゃんぽん」の不適を指摘しているように～
スープは鶏がメインで他にブレンドされてイイ出汁を取っているのですが・・・
スープの良さを損ねるような塩辛い調合はとても残念に感じましたね。
塩コショウが最初からあれだけ決まっていれば喉が渇いて後で大変な思いをしました。

そして具材のバランスがとても悪いというか、日々違うしバラツキがどうして出るのか不思議に思います。
長崎ちゃんぽんと言えば～海鮮類、豚肉、野菜などがバランス良く配合されているのですが・・・
今日の「ちゃんぽん」に入っている海鮮具材は～
「イカ」は見つけきれないほどの２切れ、「キクラゲ」はパラっと！でした。
「大盛ちゃんぽん」でこの配合バランスはどうでしょうかね～

餃子は口に合いませんでした！
美味しくなるようにと付けダレでなんとか頑張りましたが無理でした。

「長崎ちゃんぽん」と言う、先人が作り上げた「ブランド」を守り上げるように頑張ってもらいたいものです。

個人的には、佐賀「井手ちゃんぽん」が大好きです。

ごちそうさまでした。