甲府駅にある郷土料理店

4.0
旅行時期：2017/04（約9年前）

by taktak99さん（男性）

甲府クチコミ：33件

　甲府市のJR甲府駅に併設されたショッピングセンター・セレオ甲府の5Fのレストランフロアにある郷土料理店。
　ほうとうや鶏もつ煮等、甲州の郷土料理を提供。
　店内はそれなりの広さがあり、テーブル席、カウンター席がある。
　営業時間は11時から22時。

　信玄ほうとうは、当店が提供する郷土料理の1種。
　煮込みかぼちゃ豚肉ほうとう、となっている。
　ほうとうとは、小麦粉を練ってうどんの平麺よりも太くざっくりと切った麺を野菜と一緒に味噌仕立てで煮込んだ料理。漢字では「宝刀」と書き、武田信玄が刀で具材を刻んだという逸話から名付けられたとも。
　麺は、中華料理の刀削麺を彷彿させる、同じ一本で太さがまちまちの、歯応えあるもの。コシがあるので、食べ応えがとにかくある。
　具はサトイモ、山菜、ニンジン、カボチャ、白菜、椎茸、油揚げ、豚肉、煮干。とにかく具沢山。カボチャも大振りにカットされ、存在感が。
　スープは味噌仕立てらしいが（甲州味噌を使っているらしい。更に、煮干でダシを取っている）、あっさりしている。
　熱々の鉄鍋で提供されるので、食べる際は注意が必要。
　ボリュームも、これで本当に一人分か、と思ってしまう程多い。