紛うことなき山羊汁の名店

4.5
旅行時期：2018/12（約7年前）

by uhn96964nao98さん（非公開）

石垣島クチコミ：4件

石垣島の繁華街から離れたエリアにある食堂。
八重山そばや牛汁、牛そばなどもありますが、こちらでは山羊汁を食べてみたいと思って訪問しました。

こちらの山羊汁の具は山羊の肉とフーチバ(よもぎ)だけというシンプルさ。
山羊は骨付きの部分であったり、内臓と思われる部分があったりと、山羊肉を丸々使っているところをみると恐らく山羊を飼育されているのかもしれません。

醤油ベースと思われる出汁で煮込まれた山羊肉は、臭みもない上に柔らかく、非常に美味い。

他から得た情報ではこちらの山羊汁には宮古味噌を使っているそうですが、醤油ベースのようにも思われたので宮古味噌は隠し味なのかな？

むしろフーチバの苦味の方が合わない方は多そうな気もしますが、山羊肉に抵抗のない方は是非試してみる価値のある山羊汁だと思います。