感動の美味しさとおもてなし！

5.0
旅行時期：2016/11（約9年前）

四ツ谷クチコミ：5件

なかなか予約が取れないというお寿司屋さんに連れて行ってもらいました。
家から徒歩で行けるところに、こんな美味しいお寿司屋さんがあったなんて・・・。

それもそのはず、席が１２席くらいしかなかったです。

うち、２組は、外国人旅行客（アメリカ人、中国人）
１組は、外国人旅行客がドタキャンしたらしく、店員さんも困っていました。

１組は常連さん、１組は何度もチャレンジしてようやく初来店出来た愛媛県からのお客さんでした。１組は会社経営者っぽい雰囲気で、昨日はすし匠の職人を家に呼んで握らせていたような会話をお姉さんとしていました・・・。

さて、お寿司ですが、スタートのいちご煮から、しめの塩アイスまで、何から何までとても美味しく、１回１回、感動のあまりに声が大きくなってしまいました。

シャリの色が違ったので、聞いてみると、ネタに合わせてお酢を使い分けているそうです。

特に驚いたのが、イワシと、トロ漬け、ウニ、でした。

こんなイワシのお寿司は見たことない！と隣のお客さんと盛り上がりました。
また、ウニがあまりにも甘くて、こんなの初めて食べた！と感動しました。
すると、流通時に使用するミョウバンという薬品でウニの味が変わり、変な苦みがつくのだそうです。すし匠では、北海道のバフンウニが出ましたが、運送もとても大事なのだそうです。

とにかく美味しくて、思わず両隣のお客さんとも会話が弾み、とても楽しい時間でした。
日本酒や白ワイン等の飲み代を入れて２名で５万５千円程度でした。

週に３日しかやっていない2000円のランチも、是非食べに行きたいです！