アーティスティックフレンチ＠銀座

3.5
旅行時期：2016/03（約10年前）

by BGSUMASAさん（男性）

銀座・有楽町・日比谷クチコミ：98件

2016/3/XX (Lunch)

恵比寿のレストラン間グループが放つ、独創的なフレンチレストラン。
恵比寿時代は、お料理に対する賛否両論があり、一度も訪れることがありませんでしたが、
銀座に進出されたとのことで、今回訪問してみました。

【予約状況】
2ヶ月前に予約を試みたところ、土曜日のランチは既に埋まっており、日曜日のランチとなった次第。
行かれる方は、早めの予約が必要かと思います。
頂いたのは、下記コース。

＜ランチコース＠3,800円（税・サービス料別）＞

◆アミューズ～フォアグラのソフトクリーム
ソフトクリームにフォアグラを使用した一品で、ほんのり塩気があります。中に入っているクランベリーの甘味と相俟って、まずまずでした。

◆スペシャリテ～野菜のパフェ
20種類の野菜を使用したこの店のスペシャリテ
特に印象に残ったのは、アスパラガスのアイス、ほうれん草のソース、ラタティユ。
イナダの瞬間燻製も入っていて、見た目も味わいも楽しい流石の一品。

◆魚料理～スズキのヴァプール
先日、「ビストロ・コティディアン」頂いたヴァプールに比べると、スープの味が薄かったですね。
筍、桜海老、いくら等との調和も今ひとつ。

◆肉料理～子羊のロティ（+500円で、フォアグラソテーを追加）
羊は、レアな焼加減は良いとして、かなり硬かったですね。
臭みも若干感じられたので、付け合せのビーツのソースやオレンジのチャツネがあっても、少し食べ辛かった。添えられたクスクスは、クミンの風味が漂うエスニック風で面白いとは思いました。

◆デザート～チーズケーキとトリュフ
チーズケーキは、普通かな。トリュフ入りアイスはこだわりがあるようだったけど、正直美味しくなかった。デザートには、期待していただけに、やや残念。

◆カフェ
ちゃんと、濃くて美味しいコーヒーでした。

フランス料理を評価出来るほど、食べ慣れておりませんが、コース全体を通して、美味しかったのは野菜のパフェぐらいでした。

接客はしっかりして、サービスにも問題は無く、お店の雰囲気も明るく華やかで、ゆっくりと食事が出来ます。まぁ、ランチでもサービス料が10％かかることを思えば、普通かもしれませんが・・・
残念ながら、今の所、再訪は無いかなと感じております。