會水庵

グルメ・レストラン

焼穴子と玉子のふわふわ丼＠赤坂

3.5
旅行時期：2015/08（約9年前）

by BGSUMASAさん（男性）

赤坂クチコミ：395件

2015/8/XX （Lunch)

赤坂駅から程近い路地にあるお店で、「かつの玄琢」の真向かいのお店です。
夜は和食割烹のお店のようです。
だいぶ前にBMしておきながら、今回が初めての訪問となりました。

12：35頃の訪問で、丁度満席。外で、5分程待ちました。
同僚とカウンター席に通され、”釜揚げしらすと焼いわしの親子丼”と迷った挙句、
下記を注文しました。

■焼穴子玉子ふはふは＠1,400円
小鉢二つとお味噌汁が付きます。

注文から着丼までは、15分程。
その間、ご主人の調理する所作を拝見しておりました。
大変丁寧に調理されているあたり、人柄が滲み出ていました。

さて、お料理ですが、小鉢はそれぞれ、わかめと胡瓜の酢の物とひじきでした。
どちらも、丁寧な小鉢です。
お味噌汁は、歯応えのある細い大根がメインの具でしたが、少々濃かったです。

焼穴子玉子ふはふは丼ですが、熱々御飯の上に、丁寧に炙り焼された穴子がのって、その上にふわふわ玉子というコンビネーションでした。
ジューシーではなかったですが、穴子は香ばしく、甘めのタレとも良く合いますし、出汁の効いた玉子焼との相性も抜群で、美味しかったです。
御飯の量もたっぷりで、大盛り（+100円）にしなくて、良かったと思いました。

お二人で切り盛りされているので、サービスには限界がありますが、丁寧とは思います。