昆布ちりめんじゃこ！

3.5
旅行時期：2012/05（約14年前）

by After9さん（男性）

藤沢・江ノ島クチコミ：3件

キッチンにも「しらす問屋とびっちょ」が出店している！
江の島に本店、参道店と２店、そしてこちらTerrace Mall 湘南店が３店舗目となっている！

今回入手したのは「昆布ちりめんじゃこ」
釜揚げシラスやちりめんジャコは良し悪しはあれどどこでも買えるが、天日で干したちりめんじゃこに昆布を混ぜたこんな商品は初めて！
さ～て自宅で「実食！」
用意するのは炊きたての美味しい白ご飯！・・・そして生醤油だけ！
しらすはちりめんじゃこなので水分は無く堅いが、昆布の粘りとの食感のコントラストが面白い！
そして、生醤油を加えればさらに磯の香りが引き立ちウマウマでした！

また、通販も運営していて、しらす加工品を中心とした商品が日本全国から購入できます！
おまけ！
釜揚げしらすはイタリアでも使われる食材（日本のものより塩分が強い）
パスタにも相性が良いし、釜揚げしらすにたっぷりのオリーブオイルをかければ本場イタリア料理　「bianchetti（ビアンケッティ）」となります！！

たかがシラスですが、同じ素材でも食べ方を変えるだけで全く違う国の料理の味わいになります！

イタリアで食べたしらす料理のビアンケッティは過去の記事で紹介しています！↓
http://umasoul.blog81.fc2.com/blog-entry-394.html