七味唐辛子の元祖！

4.0
旅行時期：2013/03（約13年前）

by After9さん（男性）

浅草クチコミ：4件

歴史のある日本には数多くの老舗店があるが、七味唐辛子で有名な「やげん堀」は、寛永二年（１６２５年）の創業で老舗中の老舗！

かつて繁華街だった両国広小路の南にあった堀「薬研堀(やげんぼり)」江戸時代〜明治36年まで約300年あった堀！
この堀の形が「薬研」という薬をつぶす道具に似ていた事から薬研堀と呼ばれ、現在の東日本橋一丁目が当時の住所「日本橋　薬研堀町」の地名だったようだ！

その薬研堀で創業して380年以上、七味唐辛子の製造販売一筋で伝統を守っている！
浅草に移ったのは昭和18年という事！

現在では様々なメーカーで作られる日本を代表する日本古来の香辛料だが、もちろんやげん堀の七味唐辛子が元祖！

香辛料とは言え「薬研堀」の名のごとく漢方という観点から薬効や効能も考えて配合された体にも良い！！

料理の味に加える脇役で味の変化を楽しめる上に漢方効果で健康維持にも役立つ本物の七味唐辛子！！
ちなみに店ではまるで薬のように好みに応じた調合にしてもらえるので好みの配合で作ってもらえます！

七味唐辛子と言ってもは製造者によって配合はまちまちだが、やげん堀の７味の配合は以下の通り！

?唐辛子
特徴：一味唐辛子の辛味
効能：食欲を増進・新陳代謝を高める・血行を良くする・脂肪燃焼・発汗作用・ダイエット効果・成人病の防止・抗酸化作用・老化防止作用・免疫力の向上・殺菌作用、昔から薬用・・・など

?焼唐辛子
特徴：一味唐辛子を焙煎し香りを強調

?けしの実
特徴：ナッツのような香り
効能：タンパク質、カルシウムなどのミネラルも豊富な漢方で、止瀉薬

?麻の実
特徴：煎った香ばしい香り
効能：亜鉛や鉄分のミネラルが豊富で、食欲増進・腸の働きの活性・成長障害・皮膚炎予防・美肌効果・老化防止・・・など

?粉山椒
特徴：脂の多い焼魚（鰻）・焼鳥等によく合い香りと辛さが強い
効能：食欲増進・消化促進・鎮痛鎮痙・駆虫

?黒胡麻
効能：老化防止・動脈硬化防止・血中脂質の調整効果・ガンの抑制・悪玉コレステロールを防ぐ・血中コレステロール低減

?陳皮
特徴：温州みかんの成熟した果実の皮を乾燥させた生薬
効能：利尿剤・咳止め・芳香性健胃消化・鎮咳去痰・・・など

ちなみに、我が家の好みで調合してもらったのは?を多く配合してもらった激辛です！！

ブログ(UMA SOUL)からの投稿です↓
http://umasoul.blog81.fc2.com/blog-entry-1108.html