美味なる蛤ラーメン@銀座

4.0
旅行時期：2015/01（約11年前）

by BGSUMASAさん（男性）

銀座・有楽町・日比谷クチコミ：98件

ラーメン放浪記 Vol.40
2014/1/XX （Lunch)

最近、ラーメン店が熱い銀座エリア、以前からBMしていた此方を初訪問。
伺ったのは、三連休初日の13:15頃。
すんなり、入店出来ました。

券売機システムで、以下を購入しました。
■特製鶏・煮干し・蛤のトリプルSOBA@1,180円

店内は、ナチュラルウッドのカウンターとコンクリートの内壁で、お洒落です。
オリーブ色のエプロン姿の店員さん4名がテキパキと仕事をされてます。
ラーメンは、10分程で、提供されました。
まずは、スープから。もう少し、あっさりした味を想像していましたが、トリプルだからでしょうか、醤油がしっかり効いていて、コクも良く出ていて美味しいスープです。
麺は中細麺で、上品なスープと合います。
低温鶏チャーシューは、柔らかくジューシーで、「篝」の鶏チャーシューを彷彿させます。
豚チャーシューはハムタイプで普通でしたが、味玉は味がしみておいしくいただきました。山芋のメンマ？は、シャキシャキして、楽しい食感。たっぷりトッピングされた三つ葉も、味覚をリセットしてくれて、◯。

でも、やっぱり主役はたっぷり入った蛤なんですね。
昔、「ラーメン・ゼロ」で、あさりの出汁だけの無化調ラーメンを頂いた時には、味気の無さに、がっかりしたものですが、此方のラーメンは、蛤を使いつつ、しっかり出汁の効いた美味しいスープに仕上がっていて、感心しました。

銀座では、「篝」が抜きん出ていますが、此方のお店も中々美味しいです。
清潔な店内、丁寧な接客、そしてビジュアル的にも美しいラーメン。女性客にもウケるだろうし、「ソラノイロ」みたいになる可能性を秘めていますね。

大変美味しかったです！