麺劇場　玄瑛　　うまいんだけど、塩からいかなぁ

4.0
旅行時期：2014/10（約11年前）

by konomiさん（女性）

博多クチコミ：792件

平日の夜は結構空いているそうですけど、日曜日の11時45分に到着したら、ものすごい行列。外で待つこと40分、店内に入って店長さんのメニューの説明等々があって、ラーメンにありつくまで50分かかりました。
店内に座席はそれほどありません。階段状の配置になっています。
ラーメンを作っているところを取り囲んで見ながらラーメンを食べる・・・と言うので麺劇場という名前がついたのでしょうね。
ラーメンの味は、豚骨魚介系　担担麺　塩、エビ塩の4種類。
玄瑛流ラーメンは750円。豚骨魚介系で、干し貝柱、干しアワビ、干しエビ、羅臼昆布を使った、とても奥の深いスープ。
でも、少し塩辛いんですよね。この点で少し残念です。
炙りチャーシューも一緒に頼んだのですが、これも塩辛い・・・・。
東京にも出店しているそうで、店長は土日祝日に博多に帰ってくるんだそうです。
スタッフはとても感じがよく、親切です。
店長さんもテーブルを回ってはサービストークをしていました。