端正な沖縄そば

4.5
旅行時期：2014/04（約12年前）

by きちさん（非公開）

糸満・ひめゆりクチコミ：1件

名嘉地ICから5、6分、住宅地の狭い道を通ります。外観はプレハブだったので、ナビをたよりに着いたときはびっくりしましたが、そういえば讃岐うどんの有名店にもこんな感じの店がありました。ということは製麺所の一画で食べさせてくれるお店なのだろうか？と思いながら入店すると、そういうわけではありませんでした。意外にも中は白木の机や椅子があり、喫茶店風です。静かなクラッシックも流れています。が、厨房と食事場所を分ける暖簾や小上がり席は食堂っぽい、ということで、ちょっと混乱しますが非常に清潔感があります。「ソーキすば」のみを注文しました。

つゆは透明で、ほとんど何の匂いもしません。わずかに魚介の風味はするような。口に含むと根菜のスープのような優しい味がします。ソーキはほどよく脂が抜けてあっさりしていますが、ちゃんと旨味がありました。麺は中細で沖縄そばらしい歯ごたえです。ラーメンとは違い、麺とからませながら口に放り込むのではなく、麺を食べて小麦の味や触感を楽しみ、その合間にスープだけ飲んでまた楽しむ、という食べ方が向いているように思います。

このすっきりとした感じを例えるなら、吟醸～大吟醸の日本酒かな、と思います。短い旅行中に4件ほどの沖縄そばの店を回りましたが、いろいろ味が違いますね。その中で一番好きな味でした。