代々木上原の名店が銀座に進出

3.5
旅行時期：2011/08（約14年前）

by スパイスさん（女性）

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代々木上原にある四川料理の名店が、銀座三越新館に支店を出したのは2010年。
しばらく混雑が続いてたそうですが、さすがに今は余裕ですね。
あらかじめ電話を入れてから、20時少し前に到着。

まずは前菜6品盛りと、　
大好きな茹で豚の四川ニンニクソース。
写真には写っていないけど、板春雨も使っていてなかなか面白い。

「天使の海老」のスパイシー炒め(6尾) 。
これがこの日いちばんのヒット。
こちらは、エスニックな香りを取り入れた斬新なものが上手い。
白州のハイボールをお願いしちゃいました。合うわ～。

本日の野菜をニンニクと塩で炒めてもらいます。
台湾でA菜とよばれているもの。葉に苦みがある大人の味。
重慶スブタは、唐辛子ピクルス入りのピリ辛い酢豚。宮崎･霧島黒豚を使用。
そして沖縄産豚を使った四川田舎蒸し。　　

さて、そろそろ炭水化物も行きましょう！
四川棒棒鶏冷麺に、四川トリュフとフカヒレのあんかけご飯。
デザートは2種の杏仁を使った杏仁豆腐ほか。つるりん♪ 　

当たり前のようにどれもおいしいのですが、やはり本店にはかなわないかなぁ。
遠くても、上原まで足を延ばそうと誓った夜。