焼き干ラーメンの美味しいお店

3.5
旅行時期：2012/04（約14年前）

by paopaojijiさん（男性）

青森市内クチコミ：111件

　青森駅の前にある、全く目立たない小さなラーメン屋さんです。

　ラーメンの幟がなければ気がつかないお店です。

　何店舗かあり、今回は青森駅前店に入りました。　

　スープは[あっさり]・[あっこく]・[こく煮干]の３種類があり

　こく煮干ラーメンを注文しました。

　麺も数種類から選べて、手打ち麺にしました。

　今まで飲んだことのないスープの味で

　関東で味わえる魚介系とは全く違い鰹節のしつこさが全くなく

　煮干独自の味で、豚骨スープのコラーゲンのようなトロミのある珍しい煮干だしスープ

　でした。

　煮干系が嫌いな人には合わないと思いますが、非常においしかったです。

　麺も自家製手打ち麺で、中太麺でもちもち感のあるおいしい面でした。

　唐辛子が合う味で、チャーシューも２枚入っており、ばら肉とロースで

　バラ肉のほうが味がしみ、やわらかくてジューシーでとてもおいしかったです。

　青森駅を眺めながらラーメンを食べました。

　青森には[焼き干]という、いわしを煮ないで頭とはらわたを取り、そのまま焼いたいわ

　しがあります。

　煮干の数倍の値段ですが、それを使ったラーメンもあるようで、食材にホタテや昆布も

　あるので新しいラーメンのジャンルを築けそうなラーメンでした。