レベル高っ！近頃の丸の内界隈の美味すぎるパン屋さん！

4.5
旅行時期：2011/08（約14年前）

by PIER39000さん（男性）

丸の内・大手町・八重洲クチコミ：4件

最近、東京駅から新幹線に乗る前の密かな楽しみはﾊﾟﾝ屋巡り。少し前までは、ﾗｰﾒﾝｽﾄﾘｰﾄで六厘舎の長蛇の列に並ぶか、ｸﾞﾗﾝｽﾀでお弁当を買って飛び乗るかが帰り道の通例でしたが、最近は丸の内･日本橋界隈のﾚﾍﾞﾙの高いﾊﾟﾝに魅せられ、今回はあっち♪次回はこっち♪とﾊﾟﾝ屋巡りに勤しんでします。

この界隈には、"ｼﾆﾌｨｱﾝｼﾆﾌｨｴ"や"ﾒｿﾞﾝ･ｶｲｻﾞｰ"など名立たる有名店が多くありますが、最近のお気に入りは、新丸ﾋﾞﾙ地下1階の｢ﾎﾟﾜﾝ･ｴ･ﾘｰﾆｭ｣。
ここは、表参道の"ﾃﾞｭﾇﾗﾙﾃ"の系列店という事で、まず、ﾊﾟﾝ屋とは思えない洗練された外観に驚かされます。そして、店名は"点と線"という意味らしく、拘りの国産小麦を、ﾊﾟﾝを通して世界に発信していきたいという思いが込められているそうです。

そんな｢ﾎﾟﾜﾝ･ｴ･ﾘｰﾆｭ｣ですが、好きな理由は生地の美味しさです。具や味付けも重要ですが、やっぱり生地が大事なんだなぁと改めて感じます。
写真のﾋﾟﾖﾄﾙは、生地の2倍のﾚｰｽﾞﾝと胡桃が入っているのですが、あくまでも主役は小麦（生地）だという事が十分に感じ取れるﾊﾟﾝなんです。具がそれだけ入っていても、"食感や味･風味のｱｸｾﾝﾄをもたらす役割"以上に主張し過ないよう考え調理されている気がします。それ以外の商品も含め、主役と引き立て役のﾊﾞﾗﾝｽが丁度良く、美味しいﾊﾟﾝを食べているなという気になります。
また、生地の食感についても、1つ1つ工夫され変化があるので、また他のを食べてみたいなと思わせてくれます。

昼飯でも小腹が空いた時でも、また夜などはﾜｲﾝにも合うように思います。興味がありましたら、是非寄ってみて下さい。

※詳しい商品の説明などは、HPに詳しく載っていますので、そちらをご覧下さい。店内奥には、ｲｰﾄｲﾝ(ｶﾌｪ)もあります。
http://www.point-et-ligne.com/index.html