目白から～椿山荘　錦水～目も舌も楽しませてくれます

4.0
旅行時期：2010/04（約16年前）

by tartaさん（男性）

目白クチコミ：2件

仕事での会食のため、椿山荘にある料亭　錦水に伺いました

２万坪もあるという庭園の中に、数寄屋造りのその料亭はあります

玄関を入り靴を脱ぎますと広いロビーがあり、待ち合わせに便利だと思います
ここから個室に向かいますが、今回用意されたのは、「羽衣」、２０畳、１２名用のお部屋ですが５名での利用ですので、広く感じます

お料理は、「花衣会席」
献立は次のようなものでした

＜先　附＞春野菜浸し　火取りこのこ
　　　　　二種　　蛤玉地蒸し　生海苔餡
＜吸　物＞霞大根
　　　　　油目葛打ち　鯛白子豆腐　車海老
　　　　　　花弁独活　防風　蘭花　鶯柚子
＜造　り＞桜花大根花氷盛り
　　　　　鮪　ほうぼう　さより　妻一式
＜煮　物＞鳥取原木椎茸鴨射込み　鯛の子含め
　　　　　　蝶々薩摩芋　菜種　金針生姜　春の香り
＜焼　物＞次の４種類の中から一品選択（私ともう一人は「佐賀牛ろーす網焼き」を選び、他の同席者はそれぞれ他の３種類を選択しました）
　　　　　　・京都宵堀り竹の子姿田楽味噌焼き
　　　　　　・佐賀牛ろーす網焼き
　　　　　　・春告魚唐揚げと春野菜の衣揚げ
　　　　　　・甘鯛西京焼と春野菜衣揚げ
＜温　物＞土鍋　霙仕立て
　　　　　　桜鱒　ほっけつみれ　帆立　豆腐　葱茸　　　　　　　青味　柚胡椒
＜止　椀＞八丁仕立て
＜御食事＞春香り　春菜すし
＜果　物＞季節の物
＜甘　味＞自家製温わらび餅　黒蜜添えて

味も見た目も、料亭料理らしくきれいに整えられていますので、接待や結納、記念日などに使うには適していると思います

量は、少し多いかなと感じたくらいですので、普通に召し上がる方なら満足出来ると思います

出てくるスピードもちょうどよく、板場と仲居さんの連携がきちっとしていることが良く分かります

都内で自然を感じながら、ゆったりと食事をしたい際にはお奨めできる料亭　錦水です